От 500 до 10 000 лв. ще бъде глобата за неспазване изискванията за производство на хляб по българския държавен стандарт (БДС), който влиза в сила във вторник. Това съобщи Георги Попов - председател на Асоциацията на хлебопроизводителите и сладкарите. Спазването на БДС не е задължително, но всеки, който го е заявил, не бива да го нарушава. Стандартите вече са изготвени и ще важат за трите основни вида хляб - „Бял” „Добруджа” и „Типов”. Подписването им беше планирано за 1-ви април, но се отложи за вторник поради напрегнатата ситуация със заразените с шап животни.

Предвижда се и стандарт за мелниците

който също ще бъде подписан тогава – информира д-р Йордан Войнов, изпълнителен директор на Българската агенция по безопасност на храните.

Насъщният ще съдържа 16% по-малко сол спрямо средното количество, което се използва в момента. Хлябът по БДС ще се изготвя от вода, мая и брашно. Целта е да няма изкуствени вещества, консерванти, подобрители и други примеси в крайния продукт, изяснява Георги Попов. Лимонената киселина също няма да е позволена. Производителите все още обсъждат пълния списък на спорните съставки и окончателното решение ще стане ясно във вторник. Тогава

ще започнат да се разпространяват и рецептите

по които производителите да произвеждат по-качествения хляб. Те ще бъдат обявени на специална пресконференция в Министерството на земеделието и храните.

Наличието на качествено зърно остава основен проблем, коментира още Попов, цитиран от Investor bg. Възможно е временно да се внася зърно от чужбина, докато родните земеделци не започнат да произвеждат достатъчно количество. Очаква се хлябът по стандарт да не е по-скъп, както и да има отличителен етикет, по който купувачите да го различават.