64 предприятия от месния бранш вече произвеждат продукти по утвърдения от Националната ветеринарномедицинска служба стандарт “Стара планина”. Това съобщи директорът на Дирекция “Държавен ветеринарно-медицински контрол” (ДВСК) д-р Любомир Кулински.

Близо 300 на брой са видовете месни продукти на различните фирми, които се предлагат вече на пазара по “Стара планина”. В сайта на НВМС почти ежедневно се вписват предприятията, получили разрешение за производство по стандарта.

Средно предприятията заявяват, че искат да произвеждат по четири-пет вида месни продукта. Проверките за “Стара планина” се правят, след като собственикът подаде писмено заявление в съответната регионална служба кои групи продукти по утвърдения стандарт иска да произвежда. След това директорът на регионалната служба в 7-дневен срок издава заповед и комисия от инспектори от ДВСК отива на място в предприятието за проверка.

“Тяхната основна работа е първо да проверят дали даденото предприятие има необходимото технологично оборудване за производството на тези групи продукти, дали има необходимата готовност като документация и като системи за самоконтрол. Едва след това комисията дава становище”, обясни д-р Кулински.

В България до края на миналия месец фирмите за преработка на месо са били 331 на брой, към бройката се включват обаче и 103 кланици, които също са вид месопреработвателни предприятия, посочи Кулински. Фирмите, решили да произвеждат по стандарта, не винаги са от големите предприятия. За стандарта кандидатстват и малки фирми за един-два продукта по стандарта.