Имената на фирмите, които произвеждат храни менте, ще бъдат качвани на стената на позора - това каза вчера земеделският министър Мирослав Найденов. Списъкът с нарушителите ще стои в сайта на аграрното ведомство и ще бъде достъпен за всички потребители. За да се намали броят на тарикатите, които правят лоши храни, се налага държавата да засили контрола. В момента тече преструктуриране на лабораториите, които от стотина ще останат само шест, но в тях ще може да се прави анализ на храните от А до Я. Всеки производител, който бъде хванат да мами потребителите, ще си плати за дяволъка, категоричен е министърът. В момента глобите за предлагане на млечни продукти, в които има растителни мазнини, са от 1000 до 3000 лева за първо нарушение, от 3000 до 5000 за второ нарушение и от 5000 до 10 000 лева и затваряне при трето погазване на закона. Санкциите обаче може да се удвоят и утроят, за да се въведе ред. Само за последния месец потреблението на български храни е скочило с 1,4 на сто, обяви министърът. Това се дължи най-вече на млечните продукти, за чието производство от 18 юни има изисквания, свързани с влагането на хранителни мазнини. В момента се работи по наредби, свързани с месните продукти.

Каймата става „соева мешаница”, ако има вложени в нея растителни добавки. Не е тайна, че соята се използва отдавна като заместител на месото, но злоупотребата с нея дотолкова е ескалирала, че има продукти, в които тя достига до 80 на сто от съдържанието им. Според министъра не може да има истинска кайма, която да струва 3,50 лева килото, ако в нея са вложени 600 г свинско месо и 400 г телешко. Цената на едната мръвка е около 8 лева, а на другата минава 10. Ако се добавят обаче соеви продукти, тя може да се казва „соева мешаница” или нещо подобно. Само тогава този продукт може да струва 3,50 лева, но хората трябва да са наясно, че не купуват кайма. В магазина всеки, който иска да си вземе кайма, трябва да знае, че в пакетчето наистина има мляно месо, а не растителни добавки. Няма да отстъпим от тази позиция и няма да храним децата си с боклуци, категоричен е министърът. На пазара вече има храни с нереално ниски цени. От битката между големите търговски вериги за клиенти губят всички потребители, които пазаруват евтино, но не знаят какво точно слагат на трапезата си.

С по-строгите изисквания към храните има вероятност те да поскъпнат, но по този начин ще си купуваме здраве, смята Найденов. Той е убеден, че няма как да се направи кайма по 3 лева и кренвирши по 2,50 лева или сирене по 2 лева. Максималната глоба от 3000 лева за първо нарушение ще отнесе тези дни мандраджия, който вписал на опаковката, че продава сирене, а то се оказало с 26 на сто растителни мазнини. На Мирослав Найденов пък му се наложило да похапне от този продукт в ефира на една национална телевизия.

До края на юли ще бъдат готови изискванията за месните продукти, а през август изпълнителният директор на Националната ветеринарномедицинска служба д-р Йордан Войнов ще издаде заповед за тяхното изпълнение. Те ще изпреварят въвеждането на български държавен стандарт, защото там процедурата е доста по-тромава и продължителна. Почти е приключила обаче работата по БДС за бялото саламурено сирене и се очаква до дни директорът на Института по стандартизация да издаде заповед за български стандарт за него.

Соята убива тестостерона

Храните със соя потискат мъжествеността и стимулират женската страна дори и на силния пол, твърди ново изследване на американски учени. Българите обаче дори не знаят по колко хапват от нея, понеже бизнесът я влага къде регламентирано, къде не в продуктите, предупреждава проф. Божидар Попов, шеф на Българското дружество по хранене и диетика. Ако пише на етикета „растителен протеин”, със сигурност става дума за соя, твърди той. Напоследък все повече се откриват доказателства, че при постоянен и неконтролируем прием бобовото растение намалява нивото на мъжкия хормон тестостерон с всички добре известни последици за мъжете.

Проучване на Университета в Единбург доказа, че бобчетата намаляват нивото на тестостерон при малки мъжки маймунки. По-късно животните развиват множество болести и много често стават импотентни още в ранна възраст.

Соята може да предизвика и различни заболявания, твърди проф. Попов. Според него растението е безспорният фаворит по съдържание на протеини ­ докато при месото те са 15-20%, при соята достига 35%. Заради това и културистите много често я използват, за да помпат мускули. Само че качествата на белтъците се оценяват по два показателя ­ съдържание и баланс на т.нар. незаменими аминокиселини и възможността ни да ги усвояваме, пояснява диетологът. По този показател обаче соята отстъпва, тя не притежава една от най-важните аминокиселини – лизина, и се усвоява лошо. Заради това обикновено се натрупва в дебелото черво, предизвиква гнилостни процеси и докторите я подозират, че причинява рак. При жените с фамилна обремененост за рак на гърдата също повишава риска от заболяването.

Според статистиката в САЩ 60% от рафинираните храни съдържат соя, у нас в отделно взети „месни” салами тя достигат до 70%. Но няма изследване по колко соя поглъща чрез храната си всеки ден средностатистическият българин.

Докторите обаче горещо я препоръчват на жени в критическа възраст, понеже природният вариант на женския полов хормон естроген, който притежава, смекчава оплакванията им. Но тъкмо с него са свързани и най-големите страхове на учените.

Масираната хормонална атака на която са подложени мъжете, подрастващите и дори бебетата, може да предизвика непредвидими последици.

Японски учени предупредиха, че високата консумация затруднява функциите на щитовидната жлеза. Това води до объркване в хормоналната система и напълняване, които засягат не само мъжете, но и жените.

Соята в никакъв случай не може да замени нито месото, нито маслото, каквото и да ви убеждават производителите, предупреждава проф. Божидар Попов. Освен това тя е най-често използваното на трапезата ни генномодифицирано растение, напомня той. А как влияе ГМО на човечеството, все още никой не може да каже със сигурност.