Ще отнеме време стандарта за хляб да се въведе навсякъде. Това каза за радио „Фокус” – Варна Иво Бонев, председател на съюза на хлебарите и сладкарите във Варна. Той обясни, че технологично ще е необходимо време на всеки един производител, докато въведе тези стандарти. Той обясни, че въвеждането на един такъв стандарт не е така лесно, защото се касае за рецепти, въвеждане на етикети и по негово мнение масовото производство на хляб произведен по този стандарт ще отнеме няколко месеца. Освен това е напълно възможно и не всички хлебопроизводители във Варна и региона да започнат да произвеждат такъв хляб. По отношение формирането на цената на хляб произведен по такъв стандарт Иво Бонев заяви, че на първо място трябва да се види, какво брашно ще се предложи от мелничарите, а на второ място трябва да се спазват много точно изискванията на стандарта, които не допускат слагането на оцветители, консерванти, избелители и т.н. Според него всичките тези изисквания неминуемо ще доведат до повишаване цената на този вид хляб, като поради тази причина не се знае и какъв ще бъде броят на производителите, които ще почнат да произвеждат по стандарта. Иво Бонев подчерта, че в момента пазара е изключително стагниран, а конкуренцията е огромна, като натиска на търговските вериги също е огромен. За сега обаче няма разчети, с колко би се увеличила цената на този вид хляб.