Включването на адаптирано вместо прясно мляко в менюто за децата от І-ва група, ползващи детските кухни във Варна, изправя на нокти все повече майки. Варненки масово недоволстват от промяната, а край някои разливочни пунктове дори се обсъжда иницирането на подписки. Репортерска проверка показа, че на таблото в една от кухните в града дори не е отбелязано, че вече се използва адаптирано мляко.

Според майките изкуственият продукт променя вкусовите качества на храната, а приготвените ястия се развалят много по-бързо. Включването му в менюто на най-малките е законово регламентирано с Наредба 2 на Министерството на здравеопазването и е синхронизирано с европейските изисквания, обясни за Topnovini.bg управителят на Общинското предприятие „Комплекс за детско хранене” д-р Божанка Георгиева. Тя допълни, че за да започне предприятието да използва адаптирано мляко, е бил нужен период на адаптация. Направени са технологични промени, тъй като приготвянето на храната изисква повече топлина. Затова варненските бебета започват да се хранят с ястия с адаптирано мляко едва от май тази година.

Менюто е съставено по препоръка на проф. Стефка Петрова, автор на сборник рецепти за най-малките деца, допълни инж. технолог Елеонора Ангелова, ръководител направление „Хранене“ в предприятието. В основата си то е съобразено с мнението на световни диетолози, че до една година организмът на бебето не може да се справи с обработката на прясно мляко. Именно затова и ястията – супа, десерт, а понякога и основно ястие, се приготвят с адаптирано мляко. Вместо да се съобразят с изискването да дадат храната на бебето в рамките само на едно хранене, майките разпределят бурканчетата – на обяд – основното меню, следобед – кремчето и супата – за вечерта, разказва инж. Ангелова. Освен това държали храната в чантите на детските колички дълго време на слънце, докато са по площадки и затова тя се разваляла по-бързо. При записването на всяко ново дете в детска кухня майката подписва декларация, че е длъжна да даде храната за деня, която се приготвя два часа преди да отвори разливочният пункт, в рамките на една консумация. Оттам идва и разминаването с очакването за годност на храната, смята специалистът.