Artemis II пое на мисията си до Луната. Следващите десетина дни в космоса ще прекарат четирима астронавти. За поддържането на здравето и ефективността на екипажа ключова рола има храната. Без възможност за повторно снабдяване, охлаждане или късно зареждане, всички ястия трябва да бъдат внимателно подбрани, за да останат безопасни, стабилни и лесни за приготвяне и консумация в космическия кораб Orion на НАСА. Изборът на храна се разработва в координация с експертите по космически храни и екипажа, за да се балансират нуждите от калории, хидратация и прием на хранителни вещества, като същевременно се съобразяват с индивидуалните предпочитания на екипажа, споделят в своя публикация от Национална администрация по въздухоплаване и изследване на космическото пространство.

Изборът на храна за Artemis II взема предвид срока на годност, безопасността на храните, хранителната стойност, предпочитанията на екипажа и съвместимостта с изискванията за маса, обем и мощност на Orion.

Храните трябва да бъдат лесни за приготвяне и консумация в микрогравитация, да минимизират трохите и да останат безопасни и стабилни по време на мисията. Екипажът даде информация доста преди да бъдат опаковани ястията за тестовия полет.

Как са структурирани елементите от менюто

В един типичен ден на мисия-с изключение на изстрелването и повторното влизане-астронавтите имат планирано време за закуска, обяд и вечеря. На всеки астронавт се разпределят две ароматизирани напитки на ден, които могат да включват кафе. Опциите за напитки са ограничени поради ограниченията на масата, които ограничават колко храна и напитки могат да се носят на борда.

Пресни храни не летят на Artemis II, тъй като Orion няма охлаждане, нито възможността за късно зареждане, необходима за пресни храни. Стабилните храни спомагат за управлението на безопасността и качеството на храните през целия предвиден срок на годност в компактен, самостоятелен космически кораб, като същевременно намаляват риска от трохи или частици в микрогравитацията.

Как се различават менютата на Artemis II от тези, използвани по време на мисиите на Apollo, космическата совалка и Международната космическа станция?

Менютата на Artemis II отразяват десетилетия напредък в космическите хранителни системи. Мисиите на Аполо разчитаха на ранни хранителни технологии с ограничено разнообразие, докато мисиите на космическите совалки разшириха опциите на менюто и подготовката на борда. Международната космическа станция се възползва от редовно снабдяване и от време на време с пресни храни. За разлика от това, Artemis II използва фиксирано, предварително избрано меню, предназначено за самостоятелно космическо превозно средство без снабдяване.

Екипажът на Artemis II има директен принос в избора на менюто.

Членовете на екипажа получават храна за дегустация и дават оценка на всички храни от стандартното меню по време на тестовете преди полета. Техните предпочитания са балансирани с хранителните изисквания и това, което Orion може да поеме. Окончателните, специфични за екипажа менюта се задават много преди старта. Храната за два до три дни за всеки член на екипажа се пакетира заедно в един контейнер, осигурявайки гъвкавост при избора на храна по време на мисията.

Менютата са съобразени въз основа на възможностите на космическия кораб за приготвяне на храна по време на всеки полет. Някои храни като лиофилизирани ястия изискват хидратация с помощта на диспенсъра за питейна вода на Orion, който не е наличен по време на някои фази, включително изстрелване и кацане. В резултат на това храните, избрани за тези фази, трябва да бъдат готови за консумация и съвместими с оперативните ограничения на космическия кораб, докато по-широка гама от опции за храна е налична, след като пълните системи за приготвяне на храна са стартирани и работят.

Как се приготвя космическата храна в космическия кораб Orion?

Храната на борда на Orion е готова за консумация, рехидратирана, термостабилизирана или облъчена. Екипажът използва диспенсъра за питейна вода на Orion за рехидратиране на храни и напитки и компактен нагревател за храна в стил куфарче за затопляне на ястия, ако е необходимо.

Проектирането на хранителни системи за Orion изисква балансиране на храненето, безопасността и предпочитанията на екипажа в рамките на строги ограничения на масата, обема и мощността в компактна споделена кабина.