Постоянният контрол се наложи, за да гарантираме на родителите, че рисковете от зараза ще бъдат избегнати, призна д-р Манева. Тя обясни, че по закон трудовите инспектори влизат на проверка по оценка на риска веднъж на 3 месеца. Причината е, че според регламента всеки оператор на храни е задължен да поддържа система за самоконтрол, която да гарантира безвредността на продуктите. Това означава, че при инцидент той носи и голямата отговорност за станалото.
Взривът от салмонелоза във Варна избухна заради лоша хигиена, съобщиха миналата седмица във Варна главният държавен санитарен инспектор д-р Ангел Кунчев и д-р Войнов. Взетите проби потвърдиха, че заразата е тръгнала от сурово птиче месо. Европейски регламент 2073 допуска наличието на салмонела в замразеното пилешко, която не е опасна, ако месото се обработи термично при 72 градуса. Според експертите заразата е тръгнала заради недостатъчно варене на пилешкото или е възникнала при транспортирането на партидите.