Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Най-важното от Варна във вчерашния 14 юни
Събота, 15 Юни 2024 07:33
Ученици от варненското ОУ „Г. С. Раковски“ са Републикански шампиони по лека атлетика
Първенство по лека атлетика от Ученически игри 2023/2024 г. за момичета 5-7 клас се проведе в град Сливен в периода...
| |
|
15 юни в историята
Събота, 15 Юни 2024 06:51
1215 г. – В Англия е подписана Магна харта, ограничаваща правата на монарха за сметка на правата на аристокрацията и църквата.
1253 г. – Българският цар Михаил II Асен сключва договор с Дубровник, насочен...
| |
|
Прогноза за времето - 15 юни
Събота, 15 Юни 2024 06:34
На 15 юни слънцето във Варна изгрява в 5:28 часа и залязва в 20:50 часа. Продължителността на деня е 15 часа и 22 минути. Фазата на луната е един ден след първа четвърт.
Днес по Черноморието ще бъде предимно...
| |
|
МФК Спартак завърши на 11-о място в Шампионската лига по плажен футбол
Петък, 14 Юни 2024 18:46
МФК Спартак (Варна) завърши на 11-о място в Шампионската лига по плажен футбол в Назаре, Португалия. Вчера тимът на Симеон Христов загуби осминафинала си срещу беларуския Цор, а днес се изправи срещу румънския...
| |
|
Премиерът Главчев сформира оперативен щаб заради градушките
Петък, 14 Юни 2024 18:32
Помощта от държавата ще бъде получена в най-кратки срокове, увери премиерът Димитър Главчев, който беше днес в гр. Шипка във връзка с тежката ситуация там и обявеното частично бедствено положение след...
| |
|
Кметът на Варна награди лауреатите на Националния литературен конкурс „Този безкраен свят"
Петък, 14 Юни 2024 18:19
Над 200 творби на английски и немски език се състезаваха в осемнадесетото издание на ученическия конкурс
Ученици от цялата страна и тази година се включиха в единствения ученически литературен конкурс...
| |
|
Ето кои са избраните от Варна за народни представители в новия парламент
Петък, 14 Юни 2024 18:04
Окончателното разпределение на мандатите за депутатските места обяви Централната избирателна комисия. На практика вече са ясни имената на новите народни представители, научи Moreto.net.
Ето как са разпределени...
| |
|
Министърът на отбраната Запрянов: България ще предостави още излишно военно оборудване на Украйна
Петък, 14 Юни 2024 17:55
„България ще предостави още излишно военно оборудване на Украйна. Предстои да утвърдя предложение на началника на отбраната за излишни въоръжение и техника, които ще бъдат на разположение за помощ за Украйна,...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|