Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
![](i/a+.gif) ![](i/a-.gif)
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
![](i/0.gif) |
Новини от Варна, региона и света |
![](i/0.gif) |
![](im/144816.i150.jpg) Три мача в днешната програма на Euro 2024
Неделя, 16 Юни 2024 12:27
С три мача продължава днес Европейското първенство по футбол в Германия.
Програмата започва в 16 часа с мач от четвърта група в който съперници ще са Полша и Нидерландия.
Следващите два мача са...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144852.i150.jpg) 12 златни медала за ПСК „Черно море” в турнира Lucky Hunt
Неделя, 16 Юни 2024 12:03
Отлично се представиха плувците на шампиона ПСК „Черно море” в турнира Lucky Hunt. Състезанието, в което взеха участие 290 плувци от 21 клуба от цяла България, се проведе през уикенда на плувен комплекс...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/95066.i150.jpg) СЗО: Нужни са нови антимикробни лекарства
Неделя, 16 Юни 2024 11:29
Световната здравна организация (СЗО) публикува последния си доклад за антибактериални средства, включително антибиотици, в клинично и предклинично развитие в световен мащаб. Въпреки че броят на антибактериалните...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/25765.i150.jpg) "Терем" е класиран на първо място в конкурса за ремонт на двигателите на МиГ-29
Неделя, 16 Юни 2024 11:10
"Терем" е класиран на първо място в конкурса за основен ремонт на шест двигателя за МиГ-29.
Това става ясно от публикуваните в портала за обществените поръчки документи, уточни БНР.
Ремонтът ще струва...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/66819.i150.jpg) Макрон: Няма да приемем капитулацията на Украйна
Неделя, 16 Юни 2024 10:49
Френският президент Еманюел Макрон говори на срещата на върха за мир в Бюргенсток. "Всички ние сме решени да изградим траен мир. И както мнозина от нас са казвали, такъв мир не може да бъде украинска капитулация",...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/101105.i150.jpg) Райони без вода във Варна
Неделя, 16 Юни 2024 10:30
Един район във Варна е без вода от сутринта, а причината е авария, съобщиха за Moreto.net от ВиК-дружеството. Потърпевши са абонатите между бул."Владислав", ул."Патриарх Евтимий", бул."Сливница" и ул."Отец...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144813.i150.jpg) Модерен медицински център отвори врати във Варна
Петък, 14 Юни 2024 10:26
Медицински център „Хейлан Кеър 4“ отвори врати в морската ни столица.
Най-новият и модерно оборудван медицински център във Варна е вече официално открит. Намиращият се на бул. "Владислав Варненчик" 267...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/49969.i150.jpg) На днешна дата излита първата жена в Космоса - 11 факта за Валентина Терешкова
Неделя, 16 Юни 2024 10:24
На днешната дата през 1963 година Валентина Терешкова извиква "Ей! Небе, свали си шапката! Идвам!", качва се на кораба "Восток"6 и за 2 дни, 22 часа и 50 минути прави 48 обиколки около Земята. Така Терешкова...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
![](i/0.gif) |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|