Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
НАП разпореди проверки по подадени сигнали срещу фирмите на Ивелин Михайлов от „Величие”
Вторник, 11 Юни 2024 18:17
Изпълнителният директор на Националната агенция за приходите (НАП) Румен Спецов съобщи, че е разпоредил проверки по подадени сигнали срещу фирмите на Ивелин Михайлов от партия „Величие”, създател на „Исторически...
| |
|
Апелативният съд отказа по-лека мярка за мъж на обвинен в притежание на метаамфетамин и марихуана
Вторник, 11 Юни 2024 18:03
След Окръжен съд – Варна, и Апелативният съд отхвърли искането за по-лека мярка за неотклонение на Любомир Я. Той е обвинен в държане с цел разпространение на над 120 гр. метаамфетамин и на над 3 гр. марихуана....
| |
|
Без ток утре във Варна и областта ще бъдат
Вторник, 11 Юни 2024 17:50
От 09:00 ч. до 17:00 ч., поради извършване на неотложни ремонтни дейности на съоръженията за доставка на електроенергия, ще бъде прекъснато електрозахранването в района на: гр. Варна – карето, заключено...
| |
|
Предлагат зала „Конгресна” да се предоставя безплатно за концерти и чествания на варненските училища
Вторник, 11 Юни 2024 17:37
Предложение Зала „Конгресна“ на „Дворец на културата и спорта“ ЕАД да бъде предоставяна безвъзмездно за провеждане на събития, свързани с честването на кръгли годишнини или юбилеи от създаването на образователната...
| |
|
„Ползите“ от провала може да са надценени
Вторник, 11 Юни 2024 17:23
Уинстън Чърчил казва: „Успехът се състои в преминаване от провал към провал без загуба на ентусиазъм.“
Това е една от безбройните банални фрази, които твърдят, че провалът води до успех.
Но има сериозни...
| |
|
Каква е била избирателната активност във Варна и страната
Вторник, 11 Юни 2024 17:11
Към 20 часа на 9 юни за Народно събрание са гласували 34,41% от имащите право на глас, а за Европейски парламент - 33,79%, сочат публикуваните данни на Централната избирателна комисия.
За Народно събрание...
| |
|
Художниците от Истанбул Джошкун Сами и Шевкет Сюнмез в Градската художествена галерия - Варна
Вторник, 11 Юни 2024 16:57
Градската художествена галерия “Борис Георгиев” - Варна, представя от 14 юни до 3 юли 2024 г. базираните в Истанбул художници Джошкун Сами и Шевкет Сюнмез с проекта им “Ефектът Люксембург”. Двамата автори...
| |
|
Смъртните случаи от глобални конфликти достигнаха 30-годишен връх от 2021 г.
Вторник, 11 Юни 2024 16:45
Смъртните случаи от граждански конфликти и битки по света през последните три години са се повишили до най-високото ниво от три десетилетия, според нов доклад.
Изследване на Института за изследване...
| |
|
За повече новини може да посетите Архив новини
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|