Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Радев: Едните се скриха във фейсбук, другите се разбягаха по селата и хванаха гората. Чакам ги да се върнат
Сряда, 12 Юни 2024 14:08
Очаквам участниците в изборите да направят много задълбочен и откровен анализ защо изгониха гражданите от урните, защо се стигна до тази дълбока пропаст между българите и политическите партии. Това заяви...
| |
|
Почина Акира Ендо, изобретателят на хапчета за холестерол
Сряда, 12 Юни 2024 13:54
Японският изследовател беше пионер в разработването на статини, лекарства, приемани от милиони хора по света.
Семейството на Ендо съобщи, че биохимикът е починал на 5 юни на 90-годишна възраст.
Акира...
| |
|
Какво време ни чака утре по Черноморието?
Сряда, 12 Юни 2024 13:42
До полунощ валежите и гръмотевиците в повечето райони ще затихнат. Условия за превалявания ще има все още до сутринта в североизточните райони.
Утре по Черноморието облачността ще е разкъсана, преди...
| |
|
Тази вечер на Варненско лято: "Кармина Бурана" и изгряващата оперна звезда Александрина Михайлова
Сряда, 12 Юни 2024 13:30
12 юни, 19.00, мултимедиен концерт, МТФ „Варненско лято“ 2024
Маестра Бисера Чадловска: „Кармина Бурана“ е без конкуренция
В соловите партии посрещаме изгряващата оперна звезда Александрина Михайлова,...
| |
|
Водни спасители мериха сили на турнир в "Св. св. Константин и Елена"
Сряда, 12 Юни 2024 13:17
На полуолимпийският басейн в комплекс Аквахаус Термал и Бийч – к. к. Св. св. Константин и Елена се проведе втори турнир по водно спасяване.
Надпреварата се организира от БЧК, Община Варна Дирекция "Спорт"...
| |
|
Вход свободен за рождения ден на Музея на мозайките в Девня
Сряда, 12 Юни 2024 13:04
На 15 юни, събота, с Ден на отворени врати и ВХОД СВОБОДЕН за всички посетители (от 10:00 до 16:00 ч.) Музеят на мозайките в Девня ще отбележи 38-мия си рожден ден. На тази дата през 1986 г. уникалният...
| |
|
Собствениците на SEOMAX придобиват дялове от GombaShop
Сряда, 12 Юни 2024 12:50
Собствениците на дигитална агенция SEOMAX придобиват 25% от най-популярната и утвърдена SaaS платформа за онлайн магазини в България – GombaShop. Сделката беше финализирана в края на месец май и чрез нея...
| |
|
Норвегия дава 240 млн. лв. за противовъздушната отбрана на Украйна
Сряда, 12 Юни 2024 12:42
Норвегия ще отпусне 240 млн. евро за противовъздушната отбрана на Украйна.
Това потвърди за Би Би Си Министерството на външните работи на Скандинавската страна.
"Германия потвърди днес, че заедно...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|