Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Прогноза за времето - 13 юни
Четвъртък, 13 Юни 2024 06:34
На 13 юни слънцето във Варна изгрява в 5:28 часа и залязва в 20:49 часа. Продължителността на деня е 15 часа и 21 минути. Фазата на луната е един ден преди първа четвърт.
Днес по Черноморието облачността...
| |
|
МС одобри резултатите от редовното заседание на Съвета на ЕС по земеделие и рибарство
Сряда, 12 Юни 2024 18:45
Министерският съвет одобри резултатите и взетите решения на редовното заседание на Съвета на Европейския съюз по земеделие и рибарство, проведено на 27 май 2024 г. в гр, Брюксел, Кралство Белгия.
На заседанието...
| |
|
Президентът присъства на деня за високопоставени гости на съвместните бойни стрелби „Шабла 2024“
Сряда, 12 Юни 2024 18:32
Президентът и върховен главнокомандващ на Въоръжените сили Румен Радев наблюдава съвместните бойни стрелби „Шабла 2024“ в деня за високопоставени гости. Държавният глава, придружаван от съпругата си Десислава...
| |
|
Унгария няма да блокира решения на НАТО за Украйна
Сряда, 12 Юни 2024 18:24
Унгарският президент Виктор Орбан и генералният секретар на НАТО Йенс Столтенберг сключиха сделката в сряда след ден на „трудни“ преговори.
Генералният секретар на НАТО Йенс Столтенберг прие „ясното“...
| |
|
БИО ЛОГИЧНО фотографска изложба на Мария Касчиева
Сряда, 12 Юни 2024 18:10
От 25.06.2024 г. до 14.07.2024 г., Природонаучния музей в гр. Варна представя фотографската изложба „БИО логично“ на Мария Касчиева. Изложбата е вдъхновена от научната работа на д-р Касчиева по проект,...
| |
|
Премиерът Главчев: Хората се умориха от избори, нужно е редовно правителство
Сряда, 12 Юни 2024 17:57
„Хората се умориха от тази изборна прогресия, тя вече граничи с изборна агресия към избирателите и резултатите са налице. Дано 50-ото Народно събрание се конституира възможно най-бързо и народните представители...
| |
|
Правителството отпусна над 22 млн. лв. за обезщетения в образованието
Сряда, 12 Юни 2024 17:44
Правителството отпусна 22 218 216 лв. за финансово осигуряване на дейности по Национална програма „Оптимизиране на вътрешната структура на персонала“ за 2024 година. Средствата са за изплащане на обезщетения...
| |
|
Мюсюлмани от цял свят пристигат в Мека
Сряда, 12 Юни 2024 17:31
Поклонници мюсюлмани от цял свят се стичат в свещения град Мека в Саудитска Арабия преди началото на ежегодното поклонение хадж по-късно тази седмица, предаде АП.
Според саудитски официални представители...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|