Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
![](i/a+.gif) ![](i/a-.gif)
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
![](i/0.gif) |
Новини от Варна, региона и света |
![](i/0.gif) |
![](im/90954.i150.jpg) Община Варна се захваща със състоянието автобусните спирки
Четвъртък, 13 Юни 2024 10:19
Община Варна предприема действия по подобряване на състоянието на 140 спирки на градския транспорт. Дейностите включват почистване, измиване и отстраняване на счупени покрития на спиркозаслоните. Това...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/99770.i150.jpg) Правителството прие промени, свързани с прехвърлянето на майчинство и бащинство
Четвъртък, 13 Юни 2024 10:06
Правителството прие промени в Наредбата за работното време, почивките и отпуските, с които се регламентира редът за прехвърляне на отпуск поради бременност и раждане след навършване на 6-месечна възраст...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144788.i150.jpg) Адриана и Кристиян Хаджитеневи от Варна с бронз от Държавния шампионат по Спортна акробатика
Четвъртък, 13 Юни 2024 09:52
Финалистката от „България Търси Талант“ Адриана Хаджитенева, заедно с брат си Кристиян Хаджитенев, спечелиха бронзови медали в балансовата комбинация на изминалия Държавен шампионат по Спортна акробатика...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/126679.i150.jpg) "Спартак" (Варна) организира акция по кръводаряване
Четвъртък, 13 Юни 2024 09:34
Футболен клуб "Спартак" (Варна) съвместно РЦТХ-Варна обявяват благотворителната кампания "Дари Кръв, Спаси Живот II".
Събитието ще се проведе на 20 юни от 9 до 12 часа на Стадион "Спартак" - входа откъм...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144751.i150.jpg) Кранево открива летния сезон с Фестивала на Цацата и Boney M Experience
Сряда, 12 Юни 2024 09:28
Кранево открива летния сезон с традиционния и вече любим на малки и големи Фестивал на Цацата! Атрактивна програма, много музика, танци, игри и богата кулинарна селекция ви очакват на 14, 15 и 16 юни 2024...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144786.i150.jpg) МВР-Варна започва издаване на лични карти с чип
Четвъртък, 13 Юни 2024 09:21
От 17 юни т.г. Дирекция „Български документи за самоличност“ въвежда нов образец на българска лична карта. С цел повишаване на сигурността на документа, освен изображението, той ще съдържа електронен носител...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/98744.i150.jpg) Ясни са имената на новите ни евродепутати (списък)
Четвъртък, 13 Юни 2024 09:07
Централната избирателна комисия прие решението, с което разпредели мандатите между партиите, които спечелиха места за европарламента.
ГЕРБ-СДС - 5 евродепутати, ДПС - 3, ПП-ДБ - 3, "Възраждане" - 3,...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/90606.i150.jpg) Част от Траката без вода от зори
Четвъртък, 13 Юни 2024 08:48
Част от кв. "Траката" е без вода от рано сутринта, а причината е авария, съобщиха за Moreto.net от ВиК-Варна.
Потърпевши са във високата зона на квартала.
Очаква се водоподаването да бъде възстановено...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
![](i/0.gif) |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|