Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Община Варна: Гражданите да сигнализират чрез снимки и клипове ако станат свидетели на умишлено замърсяване
Петък, 14 Юни 2024 11:59
Апелирам съвестните граждани да се включат активно в противодействието на умишленото замърсяване на Варна. Това призова заместник-кметът Христо Рафаилов, в чиито ресори са екологията и сметопочистването...
| |
|
Един района във Варна без вода заради авария
Петък, 14 Юни 2024 11:45
Един района във Варна е без вода, а причината е авария, съобщиха за Moreto.net от ВиК-дружеството.
Потърпевши са абонатите в к.к. "Чайка".
Очаква се водоподаването да бъде възстановено до около 15 часа,...
| |
|
Нова занималня във Варна ще интегрира украински деца
Петък, 14 Юни 2024 11:33
Нова занималня за образователна интеграция на 20 украински деца е създадена във Варна. Групата е била сформирана миналия месец, а целта е заниманията да продължат до края на октомври т.г.
Украински...
| |
|
Завърши аварийният ремонт на настилката на Дунав мост при Русе
Петък, 14 Юни 2024 11:20
Завърши аварийният ремонт на настилката на Дунав мост при Русе. Движението по съоръжението е възстановено и се осъществява без ограничения, съобщават от Агенция пътна инфраструктура.
Припомняме,...
| |
|
Министерството на туризма: Осигурено е спокойното протичане на работата на туристическите обекти
Петък, 14 Юни 2024 11:11
С Постановление на Министерския съвет от 4 юни 2024 г., прието по предложение на министър Милошев, на концесионерите и наемателите на морски плажове беше дадена възможност да проведат спокойно летния сезон,...
| |
|
Волейболистките ни отстъпиха на Бразилия в Лигата на нациите
Петък, 14 Юни 2024 10:53
Женският национален отбор по волейбол на България загуби с 0:3 гейма (11:25, 11:25, 23:25) от отбора на Бразилия в среща от Лигата на нациите.
Срещата от 11-ия кръг в турнира се игра в Хонконг, а за...
| |
|
Започва Европейското първенство по футбол
Петък, 14 Юни 2024 10:44
Днес ще бъде дадено началото на най-големия футболен форум в Европа.
Европейското първенство по футбол UEFA EURO 2024 ще бъде официално открито в Мюнхен с мач между Шотландия и домакините от Германия.
В...
| |
|
Втори национален турнир по плуване за деца и юноши с увреждания ще се проведе във Варна
Петък, 14 Юни 2024 10:15
Близо 70 състезатели ще се включат във Втория национален турнир по плуване за деца и юноши с ментални, сензорни и дихателни затруднения. Състезанието ще се проведе на 16 юни от 14:00 часа в плувен комплекс...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|