Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини - На фокус |
|
С литургия и рибен курбан започна Никулден във Варна (снимки + видео)
Сряда, 6 Декември 2023 13:48
С Божествена света литургия, отслужена от Варненския и Великопреславски митрополит Йоан, започна 6 декември - Никулден, празник на моряците, рибарите в храм "Св. Николай Чудотворец", предаде Moreto.net....
| |
|
Кои са наградените 15 изявени млади учители на Варна (снимки)
Вторник, 5 Декември 2023 13:15
15 изявени млади учители награди Община Варна, предаде репортер на Moreto.net.
Превърналата се в традиция ежегодна церемония за връчване на общинско отличие "Млад учител" се състоя за 19 пореден път....
| |
|
Къщи – свърталища в „Чайка“ плашат на метри от градина и училище (снимки)
Сряда, 29 Ноември 2023 14:02
Страх и възмущение у минувачи и родители будят изоставени и рушащи се къщи, намиращи се само на метри от детска градина и училище в кв. „Чайка“ във Варна. Едноетажните здания са на голямата поляна до Математическа...
| |
|
Изследователите се връщат към ваксините срещу Алцхаймер, подкрепени от скорошния успех на лекарството
Понеделник, 20 Ноември 2023 14:04
Революционните лечения на Алцхаймер, които премахват токсичните протеини от мозъка, съживиха интереса към ваксините за лечение на болестта, ограбваща паметта, като потенциално предлагат по-евтина и лесна...
| |
|
Варна след урагана (снимки)
Неделя, 19 Ноември 2023 12:13
Бедствено положени бе обявено във Варна малко след полунощ. Над 700 сигнала са постъпили в общината още към сутринните часове.
Буквално са стотици падналите дървета в целия град, видя репортер на Moreto.net
На...
| |
|
Библиотеката в Бургас с награда в конкурс на Европейската комисия (снимки)
Четвъртък, 16 Ноември 2023 18:48
Българският проект „Реконструкция и преустройство на съществуваща сграда в културно-образователен център (музей) за съвременно изкуство и библиотека“, финансиран по управляваната от Министерството на регионалното...
| |
|
Tайнствен остров и останки от потънал кораб откриха археолози край Варна (снимки)
Четвъртък, 16 Ноември 2023 09:31
Aрхеолози от Националния исторически музей направиха сензационни открития при подводни проучвания до устието на р. Камчия в Черно море.
Сред най-впечатляващите са намерените останки от потънал кораб...
| |
|
Кои три градски чешми от 19 век са запазени до днес във Варна
Понеделник, 9 Октомври 2023 15:01
Днес във Варна има десетки обществени чешми из целия град. Част от тях функционират чудесно, а други трудно изпълняват предназначението си заради вандалски прояви или недостатъчна поддръжка. Няколко от...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|