Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
![](i/a+.gif) ![](i/a-.gif)
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
![](i/0.gif) |
Новини - На фокус |
![](i/0.gif) |
![](im/140147.i150.jpg) Хвърлиха супа върху картината на Мона Лиза (видео)
Неделя, 28 Януари 2024 14:08
Картината от 16-ти век на Леонардо да Винчи е едно от най-известните произведения на изкуството в света и се съхранява в Лувъра в центъра на Париж. Тя е поставена зад бронирано стъкло, така че е малко...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/140136.i150.jpg) Ново проучване разкри истинската възраст на Вавилонската порта Ищар
Неделя, 28 Януари 2024 11:42
Археолозите измериха магнитните полета на глинените тухли и са успели да опровергаят твърдението, че монументалната порта Ищар на Вавилон е била издигната, за да отпразнува завладяването на Йерусалим....
| |
![](i/0.gif) |
![](im/139948.i150.jpg) Със зрелищна демонстрация откриха новия басейн на Военноморското училище във Варна (снимки)
Понеделник, 22 Януари 2024 12:30
Със зрелищна демонстрация по комплексно водно спасяване откриха новопостроения басейн на Висшето военноморско училище „Н. Й. Вапцаров“ във Варна, предаде репортер на Moreto.net.
Съоръжението е част...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/139777.i150.jpg) Геймърите могат да бъдат изложени на риск от необратима загуба на слуха, сочи ново изследване
Сряда, 17 Януари 2024 09:41
Геймърите могат да бъдат изложени на риск от необратима загуба на слуха и шум в ушите, според ново изследване.
Преглед на световни проучвания, включващи повече от 50 000 души, заключава, че нивата на...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/139419.i150.jpg) Заведение вдига зимна градина пред сграда паметник на културата във Варна (снимки)
Понеделник, 8 Януари 2024 15:31
Събарянето на красивата ограда от ковано желязо на 100-годишен архитектурен паметник в центъра на Варна предизвика истинска буря и вълна от реакции в края на миналата година. Оказа се, че ограждението...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/139354.i150.jpg) Ето кой извади кръста от водите във Варна (снимки)
Събота, 6 Януари 2024 12:05
Близо 140 души се хвърлиха за кръста в морето във Варна, но той бе изваден от 21-годишния Димитър Петров, предаде репортер на Moreto.net. Температурата на водата днес на Йордановден е 9 градуса, на въздуха...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/139216.i150.jpg) Космосът през 2024 г.: 5 неща, които трябва да знаете
Вторник, 2 Януари 2024 15:28
Изследването на космоса достигна вълнуващи нови висоти през последните 12 месеца.
Беше поставен нов рекорд за брой хора, пребиваващи едновременно в космоса - 20. Индийският космически кораб "Чандраян-3"...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/138917.i150.jpg) Преобразиха с графити пасарелката до стадион „Спартак“ (снимки)
Понеделник, 18 Декември 2023 15:13
Пасарелката до стадион „Спартак“ вече се радва на съвсем нова визия. Свежи и красиви графити на футболна тематика радват минувачи и шофьори, видя репортер на Moreto.net.
Преобразяването на съоръжението...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
![](i/0.gif) |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|