Възходът и падението на Джейми Оливър. Какво стои зад фалита му?
Петък, 24 Май 2019 10:20Източник: Dnes.bg
Дали дойде време за отмъщението на "ситите“? В началото на седмицата веригата от ресторанти на Джейми Оливър изпадна в несъстоятелност. Готвачът бе причината известни вериги храни да изпаднат от менюто на децата в училище, защото не са здравословни, заведе дело и спечели срещу McDonald’s и така и не спря борбата си срещу вредните продукти. Но Джейми Оливър не получи възможността да се смее последен.
През годините, шефът е критикуван, че обръща повече внимание на своя звезден имидж, отколкото на бизнеса си. И според враговете му – Оливър е трябвало да предвиди фаталния край на империята си.
Може да се каже, че той прекали с отварянето на ресторанти, които включват веригата Jamie’s Italian, Barbecoa, Fifteen и още дузина ресторанти. В последните няколко години империята му работеше под напрежение – парите не стигат, някои от обектите са затворени, близо 600 души уволнени, а на Оливър му се наложи да закрие списанието си Jamie през 2017 г. за да ги спаси. И въпреки заемите от 13 и 37 млн. паунда, които Джейми взима, усилията му не са достатъчни.
Естествено, някои фактори, които доведоха до фалита на Джейми Оливър не зависят от самия него. Наемите и цената на труда се покачват, докато хората все по-рядко излизат да вечерят навън и предпочитат да останат у дома и да поръчат храна за вкъщи. Ресторантите по цял свят страдат от това – между 2013 и 2017 година в сектора има 15% процента ръст. Но от 2018 година до март 2019, само във Великобритания 768 ресторанта затварят за 12 месеца. Но ресторантьорският бизнес винаги е бил за находчивите, а не за хората със слаби сърца.
Възможностите са малки, шансът, да си възвърнеш инвестициите на 100% напълно не съществува. Тези, които успяват да оцелеят, го правят или с постоянно развитие, предвиждайки, а не следвайки трендовете, или залагайки на класиката, гарнирана с превъзходно обслужване и изключителна храна. Оливър не правеше нищо от това.
От ситуацията обаче страдат най-много служителите на веригите ресторанти. Над 1000 души ще трябва да си търсят работа в сектор, който се намира в масивен спад. А тенденцията е този спад да се превърне в перманентен. Страдат и доставчиците, които са осигурявали продукти за ресторантите на Оливър, а сега голям дял от поръчките им ще изчезне.
Най-голямата грешка на Джейми произлиза от това, че някога е повярвал, че огромната му верига ресторанти може да бъде управлявана дистанционно. Той е пълната противоположност на шеф Гари Ъшър, който отваря 10 ресторанта само със собствените си средства и чрез краудфъндинг. Всеки ден той лично проверява всеки един от тях.
Джейми Оливър и неговата верига от италиански ресторанти са поредните жертви на свиващия се апетит. С всеки изминал ден храната, която хората ядат, мястото, където вечерят и времето, в което го правят се променя, а това ще доведе само до едно – промяна в ресторантският сектор, такъв, какъвто го познаваме.
|
Коментари |
06:53ч. 25 Май 2019 #3 Варна Не го харесвам. Готви мръсно, предимно атрактивно. Яли сме във веригата му в Италия и Холандия, готвили сме разни такива неща и в къщи- рецептите му не струват. Бях му фен преди 10 години.
17:14ч. 24 Май 2019 #2 sea_man Брей, "нашият" Тихомир от Hell's kitchen как се е усетил да избяга своевременно оттам.... :)))
13:12ч. 24 Май 2019 #1 oddo Ресторантите са само част от империята на Джейми Оливър !
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Последни места в лятната STEM занималня на Advance Academy във Варна!
Понеделник, 20 Май 2024 17:00
Не пропускайте най-доброто и вълнуващо преживяване за вашето дете това лято във Варна! Перфектна за деца на възраст от 6 до 12 години, STEM занималнята съчетава забавни дейности на открито с полезни технологични...
| |
|
Предимно слънчево утре по Черноморието
Днес, 21 Май 2024 13:40
През нощта ще е предимно ясно. По-значителни временни увеличения на облачността ще има над Северозападна България и на места там ще превали. Утре в по-голямата част от страната ще преобладава слънчево...
| |
|
7 неща, за които да внимавате при посещение на автосервиз
Понеделник, 20 Май 2024 13:24
За поддържане на автомобила ви в добро състояние, е важно е да знаете какво да очаквате от едно посещение в автосервиз, за да изберете правилния. В тази статия ще ви представим 7 неща, които да вземете...
| |
|
17-годишен почина от инфаркт в Бургас, подозират употреба на друсан чай
Днес, 21 Май 2024 13:14
17-годишно момче от Бургас внезапно почина от инфаркт. Пред полицията близките заявили, че младежът често е пушил от т. нар. „друсан чай“. Наркотикът е билка, смесена със синтетични вещества и оказва се...
| |
|
Във Варна започва записването за начално обучение по плуване за деца от 8 до 12 години
Днес, 21 Май 2024 12:52
От 27 май, понеделник, започва записването за начално обучение по плуване за деца на възраст от 8 до 12 години. Тренировките се провеждат в плувен басейн „Делфини“.
Програмата се финансира от Община...
| |
|
Лили Иванова беше удостоена с Почетния знак на президента (снимки)
Днес, 21 Май 2024 12:34
Държавният глава Румен Радев удостои с Почетния знак на президента Лили Иванова.
Отличието се дава за изключителната значимост на нейното цялостно творчество към българската музикална култура и приноса...
| |
|
Отстраниха директора на Областното пътно управление във Варна
Днес, 21 Май 2024 12:17
Министърът на регионалното развитие и благоустройството Виолета Коритарова разпореди незабавно да се образува дисциплинарно производство срещу директора на Областно пътно управление – Варна инж. Явор Пасев...
| |
|
Проектът “Его-система/Еко система” част от програмата на форума "Буна" във Варна
Днес, 21 Май 2024 12:02
Градската художествена галерия “Борис Георгиев” във Варна и Институтът за съвременно изкуство - София (ИСИ) представят от 23 май 2024 г. новия проект на ИСИ “Его-система/Еко система”.
Кураторът е Яра...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|