Има ли нитрати в салатата?
Четвъртък, 20 Април 2017 10:13Източник: NOVA
 
Има ли нитрати в зеленчуците, които купуваме от пазара? Това провери репортерът на NOVA Георги Георгиев в рубриката „На твоя страна”. Витамини или по-скоро химия купуваме, когато избираме салатата за трапезата? Родните или вносните марули, краставици и домати са произведени с повече торове? Колко опасни могат да бъдат зеленчуците с високи норми на нитрати?
Екип на NOVA и експертите от Агенцията по храните изследваха най-често купуваните зеленчуци в този сезон. Най-често количеството на нитратите е по-високо при листните зеленчуци. В списъка на „опасните” влизат марули, салата айсберг, рукола и спанак – затова трябва да сме изключително внимателни, когато купуваме от тях за трапезата. При последните изследвания на Агенцията по храните от 80 проби наднормено съдържание на нитрати откриват само в една проба спанак.
От проверените от началото на годината на границата над 15 хиляди пратки с плодове и зеленчуци пестициди са открити в 33 пратки – основно вносни лимони, нар и пипер. Според експерти обаче при много по-ниски от разрешените нива се достига до вредни ефекти за здравето ни, като анемия, стомашни проблеми и дори отравяния. Още по-големи са рисковете при децата, за които допустимото съдържание на нитрати е много по-малко.
От столичните пазари екипът на NOVA избра най-търсените зеленчуци за сезона и ги занесе за изследване в лаборатория. Взимат се проби с тегло около килограм. Избира се част от пробата и се потапя във вода. 20 минути по-късно се добавят реактивите. След това започва и реалното изследване на сместа за нитрати.
„По-голямото количество се натрупва, когато се обработват земеделските площи с минерални торове, когато не се спазват добрите земеделски практики – може да има натрупване на нитрати”, обясни инж. Елка Темелчева от Централна лаборатория за химични изпитвания и контрол в БАБХ.
Повече нитрати се трупали през зимата, когато производителите използвали и повече химикали в оранжериите. На борсата край Първомай и търговци, и производители са категорични, че нитрати в салатата няма. Не толкова сигурни обаче са купувачите. Според производителите торовете, с които се третират вносните зеленчуците, са различни от нашите и затова нитратите в тях са с пъти повече.
Един от зеленчукопроизводителите обаче смята, че пътят на салатата от оранжерията до сергиите на пазара е непредсказуем. А резултатът от изследването на NOVA показва:
„Всичко е под пределно допустимите концентрации. Проблемът е, когато нитратите преминат в нитрити – те са вещество, което при висока температура възпрепятстват движението на кислорода в кръвта”, обясни инж. Теумелчева.
При 80 изследвани проби през миналата година инспекторите откриват свръх съдържание на нитрати в една – със спанак. Доказано е, че нитратите не са токсични. При определени условия те се редоцират в нитрити, които всъщност са опасните. Това става при висока температура, съхраняване на продуктите в найлонови торбички и други.
Нитритите са опасни, защото се свързват с хемоглобина и пречат той да пренася кислород. Настъпва тъканен глад за кислород, което е болестно състояние, особено опасно за малките деца. Още по-опасно е когато тези нитрити реагират с амините от храната.
Експертите съветват да белим кората на зеленчуците или да премахваме най-горните листа, преди да правим салата, защото там се натрупват най-много нитрати. Затова е добре да накисваме салатата преди да стигне до трапезата. На пазара потребителят трудно се ориентира коя салата е българска и коя внос. Често дори зеленчуци от Турция, Гърция и Македония са предлагани като родни, тъй като се търсели повече.
|
Коментари |
12:57ч. 20 Април 2017 #3  Vic Rattlehead Пропускат се множеството пестициди...
11:29ч. 20 Април 2017 #2  Nu-nu Нитрати няма. Може да има малко уран, но той в определени количества даже е полезен, както научихме от новините през последните дни.
Ех, как "обичам" новини!
11:29ч. 20 Април 2017 #1  orles Има ако торят с амониев нитрат толкова, както сега торят житата.
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини от Варна, региона и света |
 |
 Ботевград ще изгражда компостираща инсталация за биоразградими отпадъци
Днес, 6 Август 2025 08:22
Проектът се изпълнява по Програма „Околна среда“ 2021-2027 г. и ще обслужва Регионална система за управление на отпадъците - Ботевград
Община Ботевград започна изпълнението на проект за надграждане капацитета...
| |
 |
 Нова Зеландия въвежда такси за чуждестранни туристи в популярни природни забележителности
Днес, 6 Август 2025 09:28
От 2027 г. чужденците ще плащат между 20 и 40 новозеландски долара (10–20 евро), за да посетят четири от най-популярните природни забележителности в Нова Зеландия – Катедрал Коув/Те Уангануи-а-Хей, Тонгариро...
| |
 |
 Министър Дарко Глишич получи инсулт в ефир, състоянието му остава тежко
Днес, 6 Август 2025 09:13
Министърът на публичните инвестиции на Сърбия Дарко Глишич получи инсулт по време на участието си в сутрешно предаване по телевизия TV Pink. Веднага след инцидента той е бил откаран по спешност в болница...
| |
 |
 Лейди Гага, Бруно Марс и Кендрик Ламар с най-много номинации за MTV VMA 2025
Днес, 6 Август 2025 08:55
Лейди Гага, Бруно Марс и Кендрик Ламар оглавяват списъка с номинации за тазгодишните музикални награди MTV Video Music Awards (VMAs). Церемонията ще се състои на 7 септември в UBS Arena, Ню Йорк.
Сред...
| |
 |
 Варна посрещна ветерани от 7 държави на турнир по тенис на маса
Днес, 6 Август 2025 08:37
Варна бе домакин на 26-ото издание на Международния турнир по тенис на маса за ветерани, организиран от тенис клуб за ветерани „Морски дяволи“, Община Варна и Двореца на културата и спорта.
В двудневната...
| |
 |
 Тръмп: Спадът в цените на енергията може да принуди Путин да спре войната в Украйна
Днес, 6 Август 2025 08:28
Президентът на САЩ Доналд Тръмп заяви, че спадът в цените на енергията може да окаже натиск върху руския президент Владимир Путин да прекрати войната в Украйна.
„Ако цената на енергията падне достатъчно,...
| |
 |
 Кабинетът ще вземе решение за създаването държавно дружество „Магазин за хората“
Днес, 6 Август 2025 08:18
На днешното заседание кабинетът ще вземе решение за създаването на държавното дружество „Магазин за хората“. В тази връзка се предвиждат и корекции в бюджета на Министерството на земеделието за текущата...
| |
 |
 80 години от атомната бомбардировка над Хирошима
Днес, 6 Август 2025 08:08
На днешния ден светът отбелязва 80 години от атомната бомбардировка над град Хирошима в Япония, извършена през 1945 г. 6 август е Световен ден на борбата за забрана на ядреното оръжие. Чества се по решение...
| |
 |
 Преображение Господне е
Днес, 6 Август 2025 07:48
На 6 август Българската православна църква чества големия християнски празник Преображение Господне. Във всички епархии на Българската православна църква ще се отслужи празнична света литургия.
Празникът...
| |
 |
 Най-важното от Варна във вчерашния 5 август
Днес, 6 Август 2025 07:28
Варна посреща художници от цял свят за Международното биенале на графиката
515 творби на 358 автори от 59 страни ще бъдат представени на 23-ото Международно биенале на графиката тази година във Варна....
| |
 |
 6 август в историята
Днес, 6 Август 2025 07:09
1623 г. – Кардинал Мафео Барберини е избран за папа и приема името Урбан VIII.
1806 г. – Франц II абдикира от императорския престол, с което престава да съществува Свещената Римска империя на немския...
| |
 |
 Без ток във Варна и областта днес ще са...
Днес, 6 Август 2025 06:48
Поради извършване неотложни ремонтни дейности и обслужване на съоръженията за доставка на електроенергия днес, 6 август, без ток във Варна и областта ще са:
- от 9:00 ч. до 16:00 ч. - гр. Варна - кв....
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|