Козунаци менте, които са на половин цена, от години заливат пазара по Великденските празници. Ментетата могат да ни докарат алергии и други здравни проблеми, алармират специалисти.

В по-евтините продукти няма мляко, захар и яйца, каквито са задължителни за традиционния сладкиш. Вместо това се използва така наречения „козуначен микс“. В него има единствено оцветители, подсладители и консерванти, които просто се смесват с вода, за да се получи нещо подобно на оригиналното тесто за козунак. Козуначеният микс е натъпкан с емулгатори – Е471, Е472, Е481, оцветители и глутен, които могат да предизвикат различни алергични реакции, разкри главният технолог на известна фирма за хляб, закуски и козунаци във Варна. Според нея в козуначния микс има още цикламат и аспартам.

Козуначният микс се ползва от производители, за да не слагат в тестото традиционните продукти за качествения козунак като яйца, мляко, мазнина и захар, с което постигат по-добра цена.

Според други хлебопекар ментето пък не е опасно за здравето, но вкусът му няма нищо общо с този на българския козунак. Те поясниха още, че в производството на тези ментета няма нищо нелегално, тъй като от години козунакът попадал в групата на печивата, а не на хлебните изделия, за които има по-строги изисквания.

„Истинският продукт се познава по това, че има голям обем и леко тегло. Друго, което трябва да се гледа, е срокът на годност. Той не трябва да е повече от 7 до 9 дни. Ако видите срок на годност повече от месец, значи козунакът е направен от полуфабрикати и е пълен с консерванти”.

Проверка на Moreto.net установи, че вече в търговските вериги имаше козунаци дори две седмици преди Великден, което ще рече, че ако продуктите са истински, до празника трябва да са с изтекъл срок на годност.

„Не ме притеснява от къде е козунакът, важното е да е евтин”, обясни пред репортер на Moreto.net възрастна жена, която пазаруваше в един от големите хипермаркети.

Качественият козунак - поне 2.50 лева за 400 грама

В традиционните козунаци присъстват прясно мляко, мазнина, маргарин или масло, висококачествено брашно, пресни кокоши яйца. Използва се старата технология, която предполага от 5 до 6 часа за производството на един козунак. Оплетките могат да бъдат от една до шест. Като тези с най-много са бутикови козунаци и се предлагат рядко.

За 400 гр. козунак цените на традиционен козунак от пресни продукти се движат от 2.50-2.60 за обикновен до 3.50-3.60 за козунак с пълнеж от шоколад, мармалад, локум или сушени плодове. Същият пълнеж може да се използва и в козуначения микс. При този тип козунаци цените са около 1.30-1.40 за обикновен и около 2.00 лева с пълнеж. Разминаването в цената е около 50% с тази на традиционния козунак.