Да си купиш домашно прясно мляко, изцедено тази сутрин, е опция, която имат малцина живеещи във Варна. В общия случай това означава, че имаш познати, на познатите, на приятелите, които имат крава из Варненско или си сред хората, които чакат на ъгъла на блока чичкото с пластмасовите туби от бира и лимонада, пълни с мляко. Всъщност съм срещала тук там из града и по някой симпатичен дядо, прозвъняващ с чан в мига, в който се появи в квартала, държащ млякото в голям метален съд, от който разсипва на място.

Така, че когато видях млекомата на пазар Чаталджа направо ахнах. Ето това си е нещо полезно за варненци и определено има защо да го споделим на читателите на Moreto.net

Улавям собствениците на втория ден от както са отворили. Мои познати ми бяха споделили, че ще откриват на мястото млекомат, така че просто проверявах, кога ще стане това. Цялата информация по-долу я получих като обикновен (добре де, но бъбрив,) клиент. Всъщност накрая им казах, че бих искала да споделя и с други хора.

Млекоматът си е нещо като кафемашините по улиците или поне прилича в тази си част, че се пускат монети (жетони, които се закупуват на място). И май дотук приликите свършват. Защото просто като се сетя за нечистотията, която съм виждала в кафемашините от улицата получавам стомашен дискомфорт.

Направо ги питам: Хигиенично ли е? Казват ми, че една от основните идеи е именно това. Сутринта млякото се зарежда в дезинфектираната машина и през целия ден то няма допир с външната среда. Самият млекомат поддържа температура 3 градуса на млякото, това позволява да си го закупиш с цялата му пълноценност на витамини и минерали, без да са намалени предварително от пастьоризацията, нещо което се случва в промишленото производство (освен "покръстването му" с вода). Температурата от своя страна намалява риска от развитието на бактерии и развалянето на млякото, риск, който понякога поемаш, ако искаш да си купиш от гореспоменатите чичковци.

Закупуват се на място жетони, които клиентът пуска в млекомата, слага се шише (на място има пластмасови, но ако искаш можеш да си носиш стъклено), натиска се един бутон и машината започва да отмерва литъра. Това е и минималното количество, което можеш да закупиш за цената от 1,60 лв.

Разпитвам за животните. Кравите са порода Жарсе, разбира се като повечето градски хора за мен това е информация, която не ми говори нищо. Родопско говедо - казва ми човекът, те са по-малки и дават по-малко мляко от другите, но пък е много хубаво и мазно. Тук оставам леко стъписана, защото да си признаем, колко често ни се случва някой производител да иска да предложи по-хубаво, а не по-икономически изгодно. Каква е маслеността им? Около 5-6%, казва ми. Еха, сериозна масленост, трябва да сложите табелка, че е такава им казвам пък аз. Нищо, че всякакви маркетингови трикове се опитват да ни продадат изключително-невероятно-супер-обезмаслени млека, уж като добър и здравословен продукт. Със сигурност обаче печалбите от едно мляко разредено до 0,1% масленост си е златна мина за производителя. И го и питам де, защо отглежда крави, които дават по-малко мляко, смисъл може да гледа такива, които ще донесат повече, макар и с по-ниска масленост. Трябва да бъда откровена, че изглеждаше изключително искрен и добронамерен, когато ми каза, че иска хората да имат достъп до нещо истинско и хубаво. Затова са решили и да закупят този млекомат и да предлагат млякото по единствения законен начин различен от изкупуването от големите производители. В разговора става ясно, че такава машинка има само на още едно място в България, някъде из Родопите. Просто, защото е доста скъпа и по груби изчисления тя би могла да възвърне инвестицията си след 1-2 години. При перфектните обстоятелства

На финала ми казва след като сваря млякото да си събера каймака, защото ще стане толкова много сметана, че завинаги ще спра да си купувам масло. (За мераклиите в нета има как от животинска сметана лесно да си направим домашно масло) и да не забравя да си подквася кисело мляко. Което вече и направих. Вярно, вкусът на прясното и подквасеното мляко не е като стерилния вкус на това в магазина, а на хора, които не са пили домашно, то може да им се стори меко казано странно. Но тези, които поради една или друга причина се снабдяват с такова със сигурност ще го оценят.

Млекоматът се намира в малък павилион на базар "Чаталджа", на самата улица - от страната, по която се продават меса на скара, дюнери и други.

Ако смятате, че има нещо хубаво, което искате да споделите с повече читатели, направете го на редакционния мейл на Moreto.net