330 000 козунака консумират варненци по Великден. Това каза Иво Бонев председател на Съюза на хлебарите и сладкарите във Варна, предаде репортер на радио „Фокус” – Варна . Той добави, че и тази година най-много козунаци предстои да бъдат продадени през петък и събота. Бонев изрази притеснение, че и тази година обаче пазара в града ще бъде залят от козунаци, които ще бъдат направени от т.нар. козуначен микс,, в който се добавя само мая, брашно и мазнина. Самия микс представлява заготовка за козунаци.

По този начин т.нар. козунак, който според производителят е най-обикновен кекс отново ще подбива цената на качествените продукти. Той обясни, че този вид продукция е много евтина, а освен това се прави в заводски количества. „Истинския козунак се прави от кокоши яйца, качествено брашно, мляко и т.н”, посочи още специалистът. Цената на която пък трябва да се продава качествения продукт в търговската верига за 400 гр. козунак започва от 2,50 и трябва да достигне до около 3,50 ако бъде с пълнеж – стафиди, бадеми, шоколад, локум. Големите козунаци пък се трябва да се продават от 4,50 до 6 лв. Той уточни, че това са ориентировъчни цени, като заяви, че има около 10% покачване на цените, което е абсолютно обосновано предвид повишаване цените на стоките, горивата и труда. „Тази година обаче ще има инвазия на евтините козунаци, тъй като тука имаме едно ниско платежоспособно търсене и от друга страна натиск от страна на големите търговски вериги”, подчерта Бонев и заяви, че този натиск вече прилича на рекет.

Иво Бонев посочи, че все пак в малките фурни козунака, който се прави действително е качествен и варненци все още оценяват този факт и това си личи по огромните опашки, които на всеки великден се извиват пред фурните. Той коментира, че козунак с трайност 6 месеца е всичко друго, но не и козунак. Според хлебари хубавият козунак е на "конци" и е леко лепкав. Ако структурата му е гладка и се рони, значи великденският хляб е направен от миксове - прахообразни вещества, заместващи натуралните продукти. Козунакът, който не съдържа консерванти, има трайност 3-4 дни при нормална температура от 18 градуса.