Варненци по-често посягат към щандовете със специален хляб. Живеещите в останалите градове наблягат на заводските самуни. Варна е развит град и това го различава от останалите в страната, каза за в. „Черно море" председателят на Съюза на хлебопроизводителите и сладкарите във Варна Иво Бонев. Изказването му бе във връзка с разпространената информация от асоциация „Активни потребители", че според лабораторните тестове диетичните хлябове не стават за отслабване. 25% от консумирания хляб във Варна е незаводски. Това са специални видове хляб, приготвени от ръжено, типово или грахамово брашно и други различни суровини. За страната средният процент варира между 12 до 13%. Най-масов, разбира се, е заводският хляб, който държи 75% от консумацията на пазара.

Бонев съобщи, че в закона не съществува класификация за диетичен хляб. Затова той призова потребителите внимателно да четат етикетите и съставките на дадения продукт. Не знам как фирмите произвеждат хляб и му слагат етикети диетичен, защото той може да е такъв за младо момиче с наднормено тегло, но да не е полезен за възрастна жена, даде пример Бонев. Според него е достатъчно на етикета да е упомената информация за състава на самуна, без да се причислява за даден сегмент хора. Той наблегна на факта, че специалните хлябове от „тъмната серия" - ръжен, типов и грахамов, се произвеждат от висококачествени суровини, но не трябва да се класифицират като диетични. Той бе категоричен, че потребителите, които са на диети, първо трябва да се посъветват с личния лекар какъв хляб от какви суровини да консумират.

Припомняме, че според информация на асоциация „Активни потребители" калоричната стойност, съдържанието на фибри, сол и захари, обявени на опаковките на популярни марки диетични хлябове, не съответстват на реалното съдържание на продуктите. Като доказателство за това са направени лабораторни тестове във Варна на 12 марки диетичен хляб. Обявените енергийни стойности на етикетите са по-ниски от реално установените. По принцип е важно за потребителите да знаят, че разликата в енергийната стойност на белите и тъмните самуни не е голяма. Мит е, че тъмните хлябове спомагат за отслабване поради съдържанието на по-малко калории. Най-високо съдържание на захари в теста е установено в хляба „За диабетици". Препоръчителното количество сол не трябва да надвишава повече от 6 грама сол на ден. Хлябът допринася за приемането на около една трета от консумацията на сол.

В тази връзка Иво Бонев съобщи, че според изследвания, правени преди години, в България употребяването на сол в продуктите е 10 пъти повече в сравнение с европейските страни. Той даде за пример Франция, където хлябът присъства в почти всички диетични режими, но се следят качеството и суровините, влагани в него.