Зелето е една от най-достъпните и универсални зеленчуци, познато още от древни времена. От сурови салати до ароматни супи и бързи сотирани ястия – то може да се включи почти във всяко хранене. Макар да изглежда скромно на вид, зелето е истинска „суперхрана“, която предлага редица ползи за организма. Богато е на витамини, минерали и фибри, като същевременно е нискокалорично. Редовната консумация на зеле не само подпомага храносмилането и поддържането на теглото, но и укрепва имунната система, сърдечно-съдовата система и костите.

Освен това, зелето съдържа съединения, които могат да намалят възпалението и да защитят клетките от увреждане, като по този начин се грижи за цялостното здраве на организма. Независимо дали предпочитате зелето сурово, бързо сотирано или в ястия като супи, салати и гарнитури, то може да бъде лесен и вкусен начин да добавите хранителни вещества към ежедневното си меню.

Важно: добавяйте зелето постепенно в менюто си, тъй като високото съдържание на фибри може да предизвика подуване, газове и спазми.

1. Ниска калоричност и достъпност

Една чаша сурово, настъргано зеле съдържа само около 17,5 калории. Зелето е евтино и хранително, което го прави отличен избор за тези, които искат да контролират теглото си.

2. Поддържа кръвното налягане

Зелето е богат източник на калий, който помага за регулиране на кръвното налягане и поддържане на сърдечния ритъм. Калият също противодейства на натрия, който може да повиши кръвното.

3. Може да намали риска от рак

Кръстоцветните зеленчуци съдържат глюкозинолати – съединения, които при разграждане могат да имат противоракови свойства. Въпреки това са нужни още изследвания, за да се потвърдят ефектите.

4. Подпомага здравето на костите

Съдържанието на витамин K в зелето подпомага костната плътност и кръвосъсирването. Една чаша сурово зеле осигурява около 53 мкг витамин K, докато дневната нужда е 90–120 мкг.

5. Защитава сърцето

Зелето има противовъзпалителни свойства, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Проучвания показват, че редовната консумация на кръстоцветни зеленчуци намалява риска от калцификация на коремната аорта при възрастни жени.

6. Намалява възпалението

Изохианатите в зелето действат като антиоксиданти и помагат за защита на клетките от увреждане, като намаляват хроничното възпаление.

7.Богато на витамин C

Витамин C е важен за имунната система, производството на колаген и усвояването на желязото от растителни храни.

8. Подпомага храносмилането

Две чаши сурово зеле осигуряват почти 4 г фибри, които поддържат ситост, подобряват чревното здраве, регулират кръвната захар и намаляват холестерола.

Хранителна стойност на 1 чаша сурово, настъргано зеле

Калории: 17,5

Мазнини: 0,1 г

Натрий: 12,6 мг

Въглехидрати: 4,1 г

Фибри: 1,8 г

Протеини: 0,9 г

С умерена и редовна консумация, зелето може да се превърне в истински съюзник за добрата форма и дългосрочното благополучие на организма.