Не вкусът, а стресът ни кара да посягаме към ултрапреработени храни, сочат учените
Понеделник, 12 Май 2025 08:40Източник: Hera.bg
 
Емоционалният стрес и хранителната зависимост, а не удоволствието от храната, са водещите причини хората да посягат към ултрапреработени храни – това показва ново проучване, публикувано в списанието Food Science & Nutrition. Изследването поставя под съмнение широко разпространеното схващане, че такива продукти се консумират основно заради приятния им вкус и т.нар. „хедонистичен глад“.
Ултрапреработените храни – които включват изделия с високо съдържание на добавки, ароматизатори, емулгатори и стабилизатори – често са с по-ниска хранителна стойност, но се отличават с дълъг срок на годност, интензивен вкус и агресивно маркетиране. Тези характеристики ги правят привлекателни, особено в съвременната градска среда, но според учените могат да стимулират нездравословни хранителни навици и зависимост.
Проучването е проведено в Анкара, Турция, сред 3997 възрастни между септември 2024 и януари 2025 г. Участниците са били на възраст от 18 до 65 години, като повече от половината са жени (63%), а близо 53% – безработни.
Основна цел на изследването е да проследи връзките между консумацията на ултрапреработени храни, емоционалното състояние, хранителната зависимост и търсенето на удоволствие чрез храната.
Резултатите показват, че почти 45% от участниците приемат големи количества ултрапреработени храни, като сред тях доминират по-младите, неженените и безработните. Средната възраст на хората с висок прием на ултрапреработени храни е 28,8 години, докато при тези с нисък прием – 34,1 години.
Най-забележителният резултат от изследването е, че цели 86,7% от участниците отговарят на критериите за хранителна зависимост според скалата на Йейл. Освен това се установява значима положителна връзка между приема на ултрапреработени храни и симптомите на стрес, депресия и тревожност – измерени чрез утвърдена скала (DASS-21).
На фона на тези данни, изненадващо е, че не се открива връзка между така наречения хедонистичен глад (желанието да се яде за удоволствие) и консумацията на ултрапреработени храни. Според авторите на проучването тази липса може да се дължи на неизмерени фактори като ниска осведоменост относно храненето или специфичния характер на извадката.
Изследването признава редица ограничения – сред тях методът на подбор , самоотчитането на данните и фактът, че не могат да се правят причинно-следствени заключения поради напречния характер на анализа. Все пак, авторите подчертават, че резултатите ясно показват необходимостта от по-сериозен фокус върху психосоциалните фактори при борбата с вредното хранене.
„Тези данни говорят за връзката между вътрешното емоционално състояние и избора на храна. Интервенции, насочени към повишаване на осъзнатостта, психичното здраве и подкрепа на уязвимите групи, могат да се окажат по-ефективни от обичайните диетични препоръки“, посочват авторите.
Кои са ултрапреработените храни:
Създадени основно чрез промишлена обработка;
Съдържат много съставки – често над 5;
Включват съставки, които не бихме използвали у дома (например: малтодекстрин, хидрогенирани мазнини, натриев глутамат, изкуствени подсладители);
Често са силно вкусни, но бедни на фибри, витамини и минерали;
Проектирани са така, че да се консумират лесно, бързо и в големи количества.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини от Варна, региона и света |
 |
 Bloomberg: САЩ и Русия обсъждат мир, който може да признае окупираните територии в Украйна
Петък, 8 Август 2025 18:48
Съединените щати и Русия водят преговори по проектоспоразумение, което може да признае контрола на Москва върху окупираните украински територии, съобщава Bloomberg, позовавайки се на информирани източници.
По...
| |
 |
 Удължиха времето за отстраняване на аварията оставила хиляди без вода във Варна
Петък, 8 Август 2025 18:34
ВиК-Варна удължи времето за отстраняване на аварията, която остави редица райони, разположени северно от Варна без вода.
По последна информация засегнатите абонати в местност "Ален Мак", к.к "Чайка",...
| |
 |
 Юрист за промените в Закона за движение по пътищата: Нарушени права и спорна ефективност
Петък, 8 Август 2025 18:27
Въпреки прокламираната цел — повишаване на пътната безопасност, законовите нововъведения пораждат сериозни въпроси относно тяхната правна обоснованост, пропорционалност и ефективност, категоричен е юристът...
| |
 |
 Наградиха военнослужещи и цивилни служители по случай празника на ВМС
Петък, 8 Август 2025 18:07
На 8 август 2025 г., по случай Празника на Военноморските сили, със заповеди на областния управител на Област Варна, кмета на Община Варна и командира на Военноморските сили бяха наградени отличили се...
| |
 |
 Бивш шеф на Българската агенция за инвестиции отива на съд
Петък, 8 Август 2025 17:52
Софийска градска прокуратура (СГП) привлече към наказателна отговорност бивш изпълнителен директор на Българска агенция за инвестиции по делото за "Златните паспорти". Това съобщиха от пресцентъра на прокуратурата.
Държавното...
| |
 |
 Общински съветник: Кризата с боклука във Варна се задълбочава, настоявам за свикване на извънредна комисия
Петък, 8 Август 2025 17:33
Основният проблем, който причинява кризата с боклука във Варна, е масовото нарушаване на Наредбата за отпадъците. Това заяви общинският съветник от ППДБ Евгений Станимиров в своя публикация в социалната...
| |
 |
 Военният министър: Не е ясно кога ще пристигнат останалите F-16 в България
Петък, 8 Август 2025 17:18
Все още няма конкретен график за доставката на изтребителите F-16 за България. Това става ясно от писмен отговор на министъра на отбраната Атанас Запрянов на въпрос от депутата Ивайло Мирчев. По думите...
| |
 |
 Президентът Радев идва във Варна за празника на Военноморските сили
Петък, 8 Август 2025 16:58
Президентът ще участва в церемонията по присвояване на първо офицерско звание на курсантите от випуск-2025 на Висшето военноморско училище.
На 10 август, неделя, държавният глава Румен Радев ще бъде...
| |
 |
 „Парижката Света Богородица“ оживява на 13 август във Варна
Петък, 8 Август 2025 16:41
„Парижката Света Богородица“ се завръща триумфално на сцената. На 13 август във Варненския летен театър публиката ще се наслади на хитовия спектакъл в майсторската режисура на Петко Бонев, с диригент Страцимир...
| |
 |
 ЖП гарите във Варна и в още шест града вече предлагат безплатен Wi-Fi
Петък, 8 Август 2025 16:20
Осигурен е безплатен Wi-Fi на седем големи гари в страната - в София, Пловдив, Стара Загора, Бургас, Горна Оряховица, Русе и Варна, съобщават от пресцентъра на Национална компания "Железопътна инфраструктура"...
| |
 |
 Полицията във Варна предупреждава: Джебчийски групи заработват в автобусите за курортите
Петък, 8 Август 2025 16:08
През последните седмици във Варна са регистрирани няколко случая на джебчийски кражби в автобуси, свързващи централната част на града с курортните комплекси. Маршрутите с повишен пътникопоток, особено...
| |
 |
 Израелският кабинет одобри операция за превземане на град Газ
Петък, 8 Август 2025 15:58
Кабинетът по сигурността на Израел одобри предложението на премиера Бенямин Нетаняху за военна операция с цел превземане на град Газа, съобщават израелски медии. Планът предвижда масова евакуация на около...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|