Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
![](i/a+.gif) ![](i/a-.gif)
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
![](i/0.gif) |
Новини от Варна, региона и света |
![](i/0.gif) |
![](im/125309.i150.jpg) САЩ изпращат втора система "Пейтриът" в Украйна
Сряда, 12 Юни 2024 10:46
Президентът на САЩ Джо Байдън е дал зелена светлина за изпращането на втора система Patriot в Украйна. Това съонщава New York Times, цитирайки високопоставени представители на американската администрация...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144650.i150.jpg) Кой събра най-много преференции във Варна?
Сряда, 12 Юни 2024 10:33
Седем са партиите и коалициите, които ще имат депутати в новия парламент. Кои от кандидатите им във варненските листи са събрали най – много преференции проследи Moreto.net.
По традиция водачите привличат...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/137111.i150.jpg) Отпускат 207 млн. лв. за 11 индустриални зони
Сряда, 12 Юни 2024 10:19
Министерството на иновациите и растежа ще подкрепи развитието и изграждането на общо 11 индустриални зони и парка в страната, основно в Северна България. Те получават безвъзмездно финансиране в размер...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144702.i150.jpg) Регата за килови яхти Варна 200 стартира на 12 юни от Морска гара Варна
Сряда, 12 Юни 2024 10:06
Регата за килови яхти Варна 200 стартира днес, 12 юни, от Морска гара Варна. Нарича се 200, защото състезателното разстояние е 200 мили в Черно море по българското крайбрежие.
Регатата ще бъде наблюдавана...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/109659.i150.jpg) Президентът ще присъства на бойните стрелби "Шабла 2024"
Сряда, 12 Юни 2024 09:54
Президентът и главнокомандващ на Въоръжените сили Румен Радев, началникът на отбраната адмирал Емил Ефтимов и заместник-министърът на отбраната Иван Пейков ще присъстват днес на съвместните бойни стрелби...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144753.i150.jpg) Отиде си Франсоаз Арди
Сряда, 12 Юни 2024 09:40
Франсоаз Арди, френска певица и текстописец, чийто меланхоличен глас, красота с очи на сърна и усещане за моден стил я превърнаха в международна сензация в тийнейджърските й години, пленявайки модни дизайнери...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144618.i150.jpg) Суперпродукцията "Граф Монте Кристо" на сцената на Летен театър - Варна на 27 юни
Понеделник, 10 Юни 2024 09:30
Билетите са в продажба на каси Театър Българан и Летен театър.
Онлайн билети за ГРАФ МОНТЕ КРИСТО могат да бъдат закупени от ePortal.BG
Младежки театър "Николай Бинев" ще представи в Летен театър -...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/119143.i150.jpg) Над 54 000 десетокласници на НВО по математика днес
Сряда, 12 Юни 2024 09:14
Над 54 000 десетокласници се явяват на национално външно оценяване по математика днес.
Изпитът започна в 8 ч. и ще продължи 90 минути. Той ще се проведе в над 1000 училища в страната. Ангажирани за...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
![](i/0.gif) |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|