Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
![](i/a+.gif) ![](i/a-.gif)
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
![](i/0.gif) |
Новини от Варна, региона и света |
![](i/0.gif) |
![](im/144742.i150.jpg) БИО ЛОГИЧНО фотографска изложба на Мария Касчиева
Сряда, 12 Юни 2024 18:10
От 25.06.2024 г. до 14.07.2024 г., Природонаучния музей в гр. Варна представя фотографската изложба „БИО логично“ на Мария Касчиева. Изложбата е вдъхновена от научната работа на д-р Касчиева по проект,...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144780.i150.jpg) Премиерът Главчев: Хората се умориха от избори, нужно е редовно правителство
Сряда, 12 Юни 2024 17:57
„Хората се умориха от тази изборна прогресия, тя вече граничи с изборна агресия към избирателите и резултатите са налице. Дано 50-ото Народно събрание се конституира възможно най-бързо и народните представители...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/103643.i150.jpg) Правителството отпусна над 22 млн. лв. за обезщетения в образованието
Сряда, 12 Юни 2024 17:44
Правителството отпусна 22 218 216 лв. за финансово осигуряване на дейности по Национална програма „Оптимизиране на вътрешната структура на персонала“ за 2024 година. Средствата са за изплащане на обезщетения...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/43563.i150.jpg) Мюсюлмани от цял свят пристигат в Мека
Сряда, 12 Юни 2024 17:31
Поклонници мюсюлмани от цял свят се стичат в свещения град Мека в Саудитска Арабия преди началото на ежегодното поклонение хадж по-късно тази седмица, предаде АП.
Според саудитски официални представители...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144782.i150.jpg) Футболен клуб Спартак Варна с благотворителна Кампания "Дари Кръв, Спаси Живот" II
Сряда, 12 Юни 2024 17:19
Футболен клуб Спартак Варна в партньорство с Районен Център по Трансфузионна хематология, представят за втора поредна година :
Благотворителна кампания "Дари Кръв, Спаси Живот" II 🩸
Дата: 20.06.24
...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144688.i150.jpg) Пеевски: Призовавам всички евроатлантически лидери да започнем разговор за бъдещето на България
Сряда, 12 Юни 2024 17:05
Предсрочните парламентарни избори показаха ясно волята на българските граждани. Сега е време за поемане на отговорност към тях. Трябва да има редовно правителство, което да стабилизира държавата". Това...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144781.i150.jpg) Адм. Евтимов: България, Турция и Румъния ще търсят съвместно мини в Черно море
Сряда, 12 Юни 2024 16:51
"Първата активация на противоминната група на България, Турция и Румъния, започва на 2 юли“, съобщи началникът на отбраната адмирал Емил Ефтимов днес.
През тази година ще има общо три активации като...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/111154.i150.jpg) Без ток утре във Варна и областта ще бъдат...
Сряда, 12 Юни 2024 16:37
Поради извършване на неотложни ремонтни дейности на съоръженията за доставка на електроенергия утре, 13 юни, ще бъде прекъснато електрозахранването в районите на:
• 09:00 ч. до 17:00 ч.
гр. Варна – карето,...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
![](i/0.gif) |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|