Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
ЕС глоби Унгария с 200 млн. евро за нарушения на миграционната политика
Четвъртък, 13 Юни 2024 13:09
Европейският съд наложи глоба от 200 милиона евро на Унгария за "крайно сериозни" нарушения на европейското законодателство за предоставяне на убежище.
Унгария е обвинена, че системно нарушава правилата...
| |
|
Помниш ли?: Калия Калъчева и Стоян Илев откриват изложба във Варна
Четвъртък, 13 Юни 2024 12:57
От 18:30 часа днес, 13-ти юни, галерия Ларго ще представи на варненската публика Калия Калъчева и Стоян Илев със съвместна изложба в основната си зала. Двамата автори ще представят серия от живописни платна,...
| |
|
17 години затвор за убиеца от Аврен
Четвъртък, 13 Юни 2024 12:45
Варненският апелативен съд призна за виновен мъж за това, че умишлено умъртвил жената, с която съжителствал, по особено мъчителен за нея начин, с особена жестокост и в условията на домашно насилие. Престъплението...
| |
|
Страните членки на НАТО вземат мерки срещу руските шпиони
Четвъртък, 13 Юни 2024 12:31
Страните членки на НАТО са в готовност за по-строги действия срещу руските шпиони в целия Алианс.
Това заяви генералният секретар на НАТО Йенс Столтенберг и посочи, че на срещата на министрите на отбраната...
| |
|
НАП: Клиентът може да задържи плащането, ако не получи касов бон
Четвъртък, 13 Юни 2024 12:18
Клиентите имат право да задържат плащането към търговеца, докато не получат касова бележка, напомнят от Националната агенция за приходите. Този механизъм, който е възможен след промяна в Закона за ДДС...
| |
|
300 млади плувци от 21 клуба идват във Варна за Lucky Hunt Tournament
Четвъртък, 13 Юни 2024 12:05
Над 300 плувци от 21 български клуба ще си оспорват медалите в 4-ото издание на турнира Lucky Hunt Tournament. Надпреварата е на 15 юни, събота на комплекс „Приморски” във Варна.
Организатор на събитието,...
| |
|
Осемгодишно дете е с опасност за живота след пътен инцидент в Бургаско
Четвъртък, 13 Юни 2024 11:52
Осемгодишно дете е с опасност за живота след пътен инцидент в Бургаско. Това съобщиха от ОДМВР-Бургас.
Около 16:30 часа на 12 юни 2024 г. на пътя с. Винарско - с. Кръстина, общ. Камено, влекач, движещ...
| |
|
Въглеродният отпечатък на войната в Украйна: 175 млн. тона въглероден диоксид
Четвъртък, 13 Юни 2024 11:39
Отделяне на 175 милиона тона въглероден диоксид в атмосферата коства войната на Русия в Украйна. Това сочат данните на съвместен доклад, който има за цел да определи количествено въглеродния отпечатък...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|