Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Погват хвърлянето на боклук извън казаните във Варна, вдигат глобите за нарушители
Четвъртък, 13 Юни 2024 15:03
Акция със засилени проверки през целия летен сезон за граждани или търговски обекти, които изхвърлят боклук нерегламентирано и извън контейнерите за смет, стартира Община Варна. Това обяви пред медии кметът...
| |
|
Отцепиха район около блок във Варна заради ръчна граната
Четвъртък, 13 Юни 2024 14:49
Районът около блок на ул. „Братя Бъкстон“ 35 е отцепен от полиция заради намерена ръчна граната в едно от жилищата. Това съобщиха от пресцентъра на полицията за Moreto.net.
Гранатата е открита при...
| |
|
"Величие" няма да участва в кабинет с ГЕРБ и ДПС
Четвъртък, 13 Юни 2024 14:41
Виктория Василева подчерта, че партията ще положи усилия да реализира идеите си в опозиция.
Попитана дали "Величие" няма да ни изненадат и да станат част от управлението, Виктория Василева, която е част...
| |
|
Районен съд - Варна наложи наказание на мъж, държал огнестрелни оръжия, боеприпаси и наркотични вещества
Четвъртък, 13 Юни 2024 14:27
41-годишен варненец призна вината си в две престъпления – за държане без разрешително на взривно вещество, огнестрелни оръжия и боеприпаси (престъпление по чл.339, ал.1 от НК) и за държане на наркотични...
| |
|
Петков: Независимо какво правителство предложи Борисов, ние ще бъдем ясна опозиция (видео)
Четвъртък, 13 Юни 2024 14:15
Независимо какво правителство предложи Борисов, ние ще бъдем ясна опозиция, това заяви във видео във Фейсбук съпредседателят на "Продължаваме Промяната" Кирил Петков.
Кирил Петков и Николай Денков публикуваха...
| |
|
Извършиха пожарно – тактическо занятие на стената на язовир Цонево
Четвъртък, 13 Юни 2024 14:02
На 11.06.2024 г. от 10.00 ч. бе даден старта на традиционното Пожарно – тактическо занятие на територията на Напоителни системи ЕАД- на стената на язовир Цонево .
В това мащабно мероприятие взеха участие...
| |
|
Борисов няма да се кандидатира за премиер (видео)
Четвъртък, 13 Юни 2024 13:48
Бойко Борисов няма да се кандидатира за премиер, заяви самия той на първия брифинг на ГЕРБ след изборите на 9 юни
По думите му е необходим експертен кабинет, доминиран от ГЕРБ във важните министерства....
| |
|
Какво време ни чака утре по морето?
Четвъртък, 13 Юни 2024 13:35
Тази нощ валежи и гръмотевични бури ще има на места главно в Северна България, като там вятърът ще се ориентира от запад-северозапад и с него нахлува по-хладен въздух.
През следващото денонощие през...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|