Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Турция подписа договор за покупка на изтребители F-16 със САЩ
Четвъртък, 13 Юни 2024 18:00
Турция подписа договор за покупка на изтребители Ф-16 със САЩ, след като Вашингтон даде зелена светлина на сделката на стойност 23 млрд. долара след преговори, продължили месеци, съобщиха днес източници...
| |
|
Без ток утре във Варненска област ще бъдат...
Четвъртък, 13 Юни 2024 17:47
Утре, 14 юни, ще бъде прекъснато електрозахранването в района на:
-от 08:30 ч. до 17:00 ч.,
гр. Варна част от кв. Виница, електрозахранена от ТП 1923.
Временни смущения в електрозахранването са възможни...
| |
|
Тази вечер ще се ограничи движението в тунел на АМ „Хемус“ заради ремонт в тръбата за Варна
Четвъртък, 13 Юни 2024 17:35
Тази нощ от 00:00 часа до 04:00 часа на 14 юни /петък/ ще се ограничи движението на всички превозни средства в тунел „Топли дол“ на АМ „Хемус“. Промяната във временната организация на движение е за безопасното...
| |
|
Президентът ще обяви на 17 юни кога ще свика първо заседание на НС
Четвъртък, 13 Юни 2024 17:23
Президентът Румен Радев ще обяви в понеделник кога ще свика първото заседание на 50-ото Народно събрание.
"Аз очаквам от изявления да се премине вече към диалог между политическите сили - от тях зависи...
| |
|
Монтана стана безапелационен шампион в лигата "40+" на АМФЛ-Варна
Четвъртък, 13 Юни 2024 17:10
С шест победи от шест мача МФК Монтана стана безапелационен шампион в лига "40+" - шампионатът за ветерани, който организира Аматьорската минифутболна лига-Варна.
Четири отбора се записаха за участие...
| |
|
Еврокомисар очаква да паднат сухопътните шенгенски граници на България и Румъния
Четвъртък, 13 Юни 2024 16:59
Очаква се в рамките на тази година да паднат и сухопътните граници на шенгенското пространство за България и Румъния. Това каза еврокомисарят по вътрешните работи Илва Йохансон в отговор на журналистически...
| |
|
Папа Франциск ще разговаря с лидери на срещата на върха на Г-7
Четвъртък, 13 Юни 2024 16:45
Папа Франциск ще разговаря с лидерите на САЩ, Украйна, Франция и Индия в кулоарите на срещата на върха на Г-7 в италианския курорт Борго Еняция, предаде Ройтерс, като се позова на Ватикана.
Франциск,...
| |
|
Електроразпределение Север съветва своите клиенти за повишено внимание при летни бури и градушки
Четвъртък, 13 Юни 2024 16:33
Националният институт по метеорология и хидрология алармира за влошаване на климатичната обстановка през следващото денонощие
Оранжев и жълт код е обявен за по-голямата част от страната утре (14.06.2024)....
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|