Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
![](i/a+.gif) ![](i/a-.gif)
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
![](i/0.gif) |
Новини от Варна, региона и света |
![](i/0.gif) |
![](im/94941.i150.jpg) За първи път Варна става част от музикалния фестивал EXIT
Петък, 14 Юни 2024 15:30
Фестивалът VARNA BREEZE by EXIT се очаква да се проведе през август в морската столица. Планираните дати за събитието са 16, 17 и 18 август. Това става ясно от обявена обществената поръчка с прогнозна...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144827.i150.jpg) Папата покани повече от 100 комедианти във Ватикана
Петък, 14 Юни 2024 15:14
Докато световните лидери се събират в Италия за среща на върха, посветена на утвърдените глобални кризи, папа Франциск беше домакин на международна среща от различен вид в петък, за да излъчи собственото...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144826.i150.jpg) Във Варна ще се проведе Национален турнир по плуване за деца с ментални, сензорни и двигателни нарушения
Петък, 14 Юни 2024 15:02
На 16 юни във Варна ще се проведе II Национален турнир поплуване за деца и юноши с ментални, сензорни и двигателни нарушения, научи Moreto.net
Турнирът се организира от СК „Плувай с мен“ с активната...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/115087.i150.jpg) Путин постави условия за започване на мирни преговори с Украйна
Петък, 14 Юни 2024 14:50
Президентът Владимир Путин каза в петък, че Русия ще прекрати огъня и ще започне мирни преговори, ако Украйна се откаже от амбициите си за НАТО и изтегли силите си от четири украински региона, претендирани...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/56563.i150.jpg) Осъдиха ясновидка от Варненско, предлагала "разваляне на любовни магии"
Петък, 14 Юни 2024 14:37
35-годишна жена от Варненско бе призната за виновна, че в периода от 15-ти до 25-ти април 2020 г., при условията на продължавано престъпление, с цел да набави за себе си имотна облага, възбудила заблуждение...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/129721.i150.jpg) Фермерите искат Гаранционен фонд да подпомага щетите в земеделието от градушките
Петък, 14 Юни 2024 14:25
Българският фермерски съюз иска създаването на гаранционен фонд за щети в земеделието. Това стана ясно от писмо, изпратено до министъра на земеделието и храните Георги Тахов. Фондът трябва да действа освен...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144822.i150.jpg) Съвременни артисти от цял свят ще търсят възможности за ново сценично пространство във Варна
Петък, 14 Юни 2024 14:12
Артисти от цял свят пристигат във Варна, за да подкрепят идеята за създаване на ново сценично пространство за танц и други съвременни изпълнителски изкуства в града. На 16 и 17 юни творци от 15 държави...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/120044.i150.jpg) Млади и малки стопани ще бъдат с по малка административната тежест по ПРСР 2014-2020 г.
Петък, 14 Юни 2024 13:58
Министерството на земеделието и храните извърши редуциране и актуализация на част от изискуемите документи за плащане от бенефициентите с изпълнени проекти по подмярка 6.1 „Стартова помощ за млади земеделски...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
![](i/0.gif) |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|