Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини от Варна, региона и света |
|
Музеят на мозайките в Девня отбелязва рожден ден с вход свободен в събота
Петък, 14 Юни 2024 17:18
С Ден на отворени врати и ВХОД СВОБОДЕН за всички посетители (от 10:00 до 16:00 ч.) Музеят на мозайките в Девня ще отбележи 38-мия си рожден ден на 15 юни/
На тази дата през 1986 г. уникалният музей,...
| |
|
Ердоган пристигна в Италия за участие в срещата на върха на Г-7
Петък, 14 Юни 2024 17:04
Турският президент Реджеп Тайип Ердоган днес пристигна в Италия за участие в срещата на върха на Г-7, предаде турската телевизия СиЕнЕн-Тюрк.
Ердоган пристигна в Италия от Испания, където бе на официално...
| |
|
Здравният министър проведе разговори с ръководствата на областните болници в странатаа
Петък, 14 Юни 2024 16:50
Министърът на здравеопазването д-р Галя Кондева проведе разговори с ръководствата на областните болници в страната в рамките на годишното събитие на Националното сдружение на областните многопрофилни болници...
| |
|
ФК Спартак Варна представя първото попълнение в лятната селекция - Мартин Величков
Петък, 14 Юни 2024 16:37
24-годишният талантлив вратар подписва договор с клуба за следващите две години. Величков, който е висок 193 см и е роден в София, започва футболната си кариера в Славия. През годините натрупа ценен опит...
| |
|
Автобус с деца от Добрич катастрофира в Търговищко
Петък, 14 Юни 2024 16:24
Училищен автобус с 36 деца от училище „Любен Каравелов” в Добрич е катастрофирал днес край търговищкото село Пъдарино. И Инцидентът е регистриран около 12:00 часа.
При катастрофата са пострадали ръководителката...
| |
|
Безплатно с автомобили по магистрали и мостове в Турция от 15 до 19 юни
Петък, 14 Юни 2024 15:43
Безплатно ще бъде движението на моторните превозни средства по магистралите и мостовете на Турция в дните от 15 до 19 юни по случай свещения мюсюлмански празник Курбан байрам, съобщиха турските медии.
Утре,...
| |
|
За първи път Варна става част от музикалния фестивал EXIT
Петък, 14 Юни 2024 15:30
Фестивалът VARNA BREEZE by EXIT се очаква да се проведе през август в морската столица. Планираните дати за събитието са 16, 17 и 18 август. Това става ясно от обявена обществената поръчка с прогнозна...
| |
|
Папата покани повече от 100 комедианти във Ватикана
Петък, 14 Юни 2024 15:14
Докато световните лидери се събират в Италия за среща на върха, посветена на утвърдените глобални кризи, папа Франциск беше домакин на международна среща от различен вид в петък, за да излъчи собственото...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|