Да превърнеш дървени стърготини в храна, един стартъп направи това
Вторник, 19 Септември 2023 08:39Източник: Moreto.net
 
Бихте ли яли промишлени странични продукти? Една компания за хранителни технологии от Естония със сигурност се надява на това.
Помислете за дървени стърготини. Консумирането им вероятно е последното нещо, което ви идва наум, но това може да се промени благодарение на един естонски стартъп.
ÄIO , създадена през 2022 г., създаде начин за производство на мазнини и масла от промишлени отпадъци.
„Това, което разработихме, е много подобно на варенето на бира, където дрождите се използват за превръщане на захарите от ечемика в алкохол, а хмелът се добавя за вкус“, каза съоснователят Петри-Яан Лахтвее пред Euronews Next, обяснявайки как работи в най-простия условия.
Нашата основна технология е доста подобна на варенето на бира. Ние сме специализирани в отглеждането на микроорганизми, способни да произвеждат полезни мастни киселини, антиоксиданти и пигменти. Чрез оптимизиране на нашите биопроцеси ние доставяме персонализирани решения за много индустрии. Микробните масла, богати на омега-3 мастни киселини, са следващото поколение източник на здравословни полиненаситени мазнини, споделя стартъпа
„Ние използваме различен тип дрожди, които преобразуват захарите от промишлените странични потоци, но не в етанол – вместо това в мазнини и масла“, добави той.
„По същество това е много естествен процес като ферментацията“.
Дървен материал, селскостопански странични продукти като слама и дори хранителни отпадъци могат да бъдат превърнати в съставки за хранително-вкусовата или козметичната промишленост.
Освен това процесът не се нуждае от други входове - спестете "малко" азот - и е лесно мащабируем на други места по света, според Lahtvee.
Розово-червеното масло, произведено от иновативния процес на ÄIO, е идеално за приготвяне на алтернативи на месото, което често се нуждае от пръскане на цвят, за да привлече потребителите далеч от техните конкуренти от животински произход.
Компанията казва, че нейните капсулирани масла са "перфектен" растителен заместител на хлебни продукти.
Освен че са „по-вкусни и по-здравословни“ от алтернативите на пазара, ключово предимство на тяхното изобретение е, че то „смекчава“ „огромното въздействие върху околната среда“ на животинските мазнини и маслата на растителна основа, каза Lahtvee пред Euronews Next.
Производството на палмово масло - което се използва в безброй ежедневни продукти като мазила и шампоани - е причинило опустошително обезлесяване в Азия, Африка и Латинска Америка, според Световния фонд за дивата природа.
„Обновяване“ на битовите отпадъци
Но има и други блага.
Lahtvee твърди, че техният процес може да подобри продоволствената сигурност, когато се използват местни суровини, цитирайки как пандемията COVID-19 и войната в Украйна прекъснаха глобалните вериги за доставки.
Гледайки към бъдещето, естонският учен-предприемач казва, че ÄIO работи върху технологии за „прециклиране“ на битови хранителни отпадъци, като бананова и портокалова кора.
Все пак те се сблъскват с много препятствия.
На въпроса дали ÄIO е изправен пред предразсъдъци от страна на потребителите, които може да не са склонни да ядат промишлени странични продукти, Lahtvee настоява, че процесът е същият като правенето на други ферментирали храни като кимчи или кисело мляко, които хората ядат, без да се замислят.
След това възниква въпросът за цената. За да се конкурират ефективно на пазара, продуктите на ÄIO трябва да бъдат по-евтини от алтернативите, особено палмовото масло.
Понастоящем това не е така, въпреки че експертите от индустрията твърдят, че ако се вземат предвид екологичните разходи за животински и растителни продукти и се премахнат държавните субсидии, тогава иновативните заместители биха били много по-конкурентоспособни.
ÄIO набра 1 милион евро от инвеститори в началото на 2023 г., за да подкрепи стремежа си да направи революция в хранително-вкусовата промишленост.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини от Варна, региона и света |
 |
 Екопарк Варна отбелязва Гергьовден с празнична програма
Днес, 2 Май 2025 08:08
За поредна година, спазвайки традицията, Университетска ботаническа градина - Екопарк Варна отбелязва Гергьовден с богата фолклорна програма!
Зрителите могат да наблюдават вдъхновяваща хоротека от професионалисти...
| |
 |
 Община Варна търси идеи за преобразяване на „Гръцката махала“ по проект „Отваряне на града към морето“
Днес, 2 Май 2025 17:36
Община Варна обяви пазарни консултации във връзка с предстояща обществена поръчка с предмет: „Инженеринг – проектиране и изпълнение на строително-монтажни работи на обект: „Отваряне града към морето" (зоната...
| |
 |
 Ветерани от Втората световна война и военнослужещи от резерва и запаса бяха наградени в навечерието на 6 май
Днес, 2 Май 2025 16:59
Ветерани от войните на България и военнослужещи от резерва и запаса бяха наградени по традиция в навечерието на 6 май – Ден на храбростта и празник на Българската армия. Тържествената церемония се състоя...
| |
 |
 Патриархът отслужи света литургия в Катедралата във Варна
Днес, 2 Май 2025 16:36
Патриарх Даниил в съслужение с членове на Светия синод и варненски свещеници отслужи съборна света литургия в катедралния храм „Успение Богородично“ във Варна по случай 1160 години от покръстването на...
| |
 |
 Унищожиха бойна граната, открита на плаж край Приморско
Днес, 2 Май 2025 16:11
Военноморските сили на България обезвредиха бойна граната, открита на 1 май 2025 г. вечерта в района на устието на Дяволска река, в град Приморско. Сигналът е подаден от областния управител на Бургас до...
| |
 |
 Нова изложба и вход свободен във Военноморския музей във Варна за 6 май
Днес, 2 Май 2025 15:53
С вход свободен от 10 до 17.30 ч. и нова изложба Военноморският музей – филиал на Националния военноисторически музей, ще отбележи 6 май – Ден на храбростта и Празник на Българската армия.
В празничния...
| |
 |
 Защо да купите агнешкото за Гергьовден в последния момент
Днес, 2 Май 2025 15:08
Lidl улеснява подготовката за Гергьовден със специално предложение за всички любители на агнешкото, валидно само от трети до шести май. Така месото може да се закупи изгодно непосредствено преди празника,...
| |
 |
 130 спортисти от 29 държави идват във Варна за Световната купа по спортна гимнастика
Днес, 2 Май 2025 14:55
Състезатели от 29 държави ще пристигнат във Варна за поредното издание на Световната купа по спортна гимнастика. Емблематичното събитие се провежда за 9-та година в морската ни столица. Надпреварата започва...
| |
 |
 Ученици се завърнаха с 9 медала от международни олимпиади по математика
Днес, 2 Май 2025 14:27
За по-малко от месец български ученици спечелиха 9 медала от престижни международни състезания по математика – Балканската олимпиада и Европейската олимпиада за момичета.
На 30 април в България се прибраха...
| |
 |
 ЕС глоби TikTok с 530 млн. евро заради съхранение на лични данни в Китай
Днес, 2 Май 2025 14:08
Ирландският орган за защита на данните наложи глоба от 530 милиона евро на китайската социална мрежа TikTok заради сериозни нарушения, свързани със защитата на личните данни на европейските потребители....
| |
 |
 Днес в Бяла почитат своя покровител Св. Атанасий Велики
Днес, 2 Май 2025 13:14
На 2 май, по стар обичай, град Бяла чества своя патрон и закрилник – Св. Атанасий Велики. Тържеството се организира от Община Бяла в партньорство с Общинския културен институт /музей/ – гр. Бяла.
Десетки...
| |
 |
 Какво ще бъде времето утре по Черноморието?
Днес, 2 Май 2025 12:49
Тази нощ над страната ще бъде ясно и почти тихо. Минималните температури ще са между 7° и 12°, в София - около 8°.
Утре по Черноморието ще бъде предимно слънчево. Ще духа слаб, по северното крайбрежие...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|