Регистрация
Направи Moreto.net начална страница
Начало
Пътеводител
Новини
Афиш
WEB указател
Снимки
Обяви
Новини - теми
Последни новини
Варна и Черноморие
Общество
Политика
По света
Икономика
Технологии
Туризъм
Любопитно
Спорт
Здраве
Образование
Култура
Истории за споделяне
Избори
Крими
Архив на новините
Изпрати новина
Търси в новини
Популярни теми
Варненско езеро
Презастрояване
бул.Левски
Морската градина
Детски градини
Новини

6 август, петък 11.00 - Шатра №3: Среща с автограф с Асен Сираков. Автор на четирилогията „Четвъртото неизвестно“ и двутомника „Как да живеем с изтрещялата си половинка“ Представя издателство „Атеа“ 17:00 - Литературен кът: Представяне на „Тайният код на българските резбари“ от ...
Новини

Кампания с отстъпка в размер на 50% от цените за изследване бележи новата придобивка. В
Център по образна диагностика МЛАДОСТ бе доставен и инсталиран Компютърен томограф SOMATOM go.Now на Siemens. Апаратът е представител на най-новото поколение скенери на световния лидер в областта на медицинските технологии, ....
Новини

Теодоси Бялков е мечтател на велосипед. Живее и работи във Варна, женен с две момчета. Мечтае за по-добър живот за всички нас. Мечтата му е на път да се сбъдне, защото е и финалист в конкурс за дигитални иновации с проекта си "Открий колелото". За Варна и велосипедите, за създаването ....
Новини от Варна, региона и света

Пекарна за кафе DIO навършва 2 години

Вторник, 15 Юни 2021 08:20
Източник: Moreto.net   
(31)   (10)

DIO, любимата пекарна за кафе на варненци отбелязва своята втора годишнина!

Днес рожденикът празнува рожден ден и кани всички любители на кафето да празнуват с DIO и да опитат безплатно различни видове кафе.


Пекарна за кафе DIO е първата крафт пекарна за кафе в гр. Варна. През тези две години DIO се изгради като социално отговорна пекарна, стартира кампания за събиране на утайки от кафе, които предостави на био производителят „Слънчевата ферма“, където утайката от кафе получи ново предназначение и беше използвана за естествен тор. Включи се и подпомогна различни инициативи.

Две години по-късно DIO продължава да разпалва искрата в любителите на кафето със своята страст и стремеж да открие и поднесе едни от най-добрите кафета.

И както подхожда на всеки Рожден ден, трябва да се направи кратка равносметка и да се поставят нови цели. Две години на стремеж, две години на труд, две години нови приятелства и две години на получени усмивки след първата глътка кафе!

Следващата цел пред Пекарна за кафе DIO е през следващият месец да бъдат внесени кафета изсушени по най-новата анаеробна технология и още кафета с натурален процес на сушене. Кафета с най-високите оценки от международни изложения!



И малко интересна информация за любителите на кафето. Ето какво можете да очаквате:

Анаеробен процес!?

Най-общо казано анаеробното кафе е кафе, което се оставя да ферментира в среда без кислород.

През последните години някои производители на кафе започнаха да експериментират с анаеробно сушене на кафето.

И така, какво е това? Как се прави? Защо да го опитате?

Ферментиралото кафе не е нещо ново. Натуралният и меденият процес на сушене на кафето също има лека ферментация. При тези процеси обаче кафето ще ферментира в богата на кислород среда, така то ферментира по-слабо, и захарите от плода не се абсорбират толкова добре. А именно захарите са това, което помага да се развие вкусът, с който кафето е известно. Ферментацията е ключът към развиването на правилните нотки във вкусът на кафето.

Как се прави анаеробно кафе?



Процесът на приготвяне на анаеробно кафе е доста прост, трябва само да имате нужното оборудване и опит.

Основното оборудване при производството на анаеробно кафе е резервоар от неръждаема стомана. Този резервоар е проектиран да може да херметически затворен. Това означава, че след като кислородът бъде отстранен от резервоара, никакъв въздух не може да влезе.

Процесът на анаеробно кафе започва с пулпирането на кафето. Това означава да премахнете ципата от кафеното зърно. След това тези зърна кафе ще бъдат поставени в резервоара.



Следващата стъпка е да се добави и самият плод. Това е месестата част от кафената „череша“, която заобикаля зърното. Има консистенция, подобна на мед. Този плод е пюриран до много плътна каша. Тази част от подготовката е важна.

В този момент производителят може да предпочете да добави допълнителни вкусове към пюрето, подправки, плодове. Това може да добави различни вкусови профили, нещо, което наистина не можете да направите чрез нормална ферментация.

Когато пюрето бъде направено, то ще се разлее по всички семена. След това резервоарът ще бъде запечатан. Някои производители могат напълно да премахнат кислорода. Ако обаче резервоарът е запечатан правилно, това не е важно изискване. Процесът на ферментация ще превърне този кислород в CO2 (въглероден диоксид), така че кислородът така или иначе ще изчезне доста бързо.

Процесът на ферментация отнема обичайно до 24 часа, като може да бъде по-малко или повече. Колко време ще отнеме зависи от това, което производителят се опитва да направи. Процесът на ферментация се следи стриктно, проверява се киселинността на ферментиращата смес. Може да бъдат добавени допълнителни добавки към сместа, за да балансират всичко и да създадат по-последователен вкус.

Едно от основните предимства на анаеробния процес на приготвяне на кафе е, че производителят има много по-голям контрол върху процеса на ферментация. Те получават контрол, за който бихте могли да мечтаете при нормално ферментиране на кафе.

Това означава, че вкусът на кафето, след като процесът е закован, трябва да бъде доста последователен. Никога няма да бъде повлияно от външната среда, качеството на въздуха или колко е горещо. Всичко това може да попречи на вкуса на нормалното кафе.

Ако разгледате анаеробното кафе, ще видите, че ферментиращото кафе често се проверява, целта е да помогнат за поддържане на правилните нива на PH. Това е, което създава този последователен и мек вкус вкус.

Какъв е вкусът на анаеробното кафе?

Поради начина, по който се прави анаеробно кафе, то има различен вкусов профил от кафето с разпространеният мокър процес.



Както вероятно се досещате, процесът на приготвяне на анаеробно кафе означава, че то ще се задушава в собствените си сокове. Това позволява на вкусовете наистина да попият в зърната.

Резултатът е кафе на зърна с много по-плодов вкус, отколкото обикновено получавате от кафето. В действителност, анаеробното кафе може да има разнообразие от различни вкусове в зависимост от добавките, които са били вложени в сместа, както и от базовото вложено плодово зърно.

Повечето анаеробни кафета са малко по-кремообразни, няма я горчивината, появява се нов по-богат вкус надскачащ познатият вкус на кафе! По-сладките, плодови вкусове ще бъдат много по-изявени. Някои хора оприличават вкуса с ананаси, череши и може би дори с докосване на лимон. Всичко е в това как производителят работи, за да ферментира това кафе.

Защо да пием анаеробно кафе?

Защото е страхотна експлозия от вкусове! И защото ние в Пекарна за кафе DIO можем да го изпечем съвършено!

Следвайте ни на FB/coffee.varna

------------------------------------------------------

Адрес на пекарна и магазин за кафе DIO:

гр. Варна, кв. Чайка, бк. 193 - Caffetteria DIO

моб. тел.: 0895 451 552

https://coffeemarket.bg



Информационна кампания

(31)  (10)
Опцията за коментиране е временно спряна за всички потребители .
Новини от Варна, региона и света
Във Варна е инсталиран най-модерният Компютърен томограф в доболничната помощ
Четвъртък, 5 Август 2021 13:21
В Център по образна диагностика МЛАДОСТ бе доставен и инсталиран Компютърен томограф SOMATOM go.Now на Siemens. Апаратът е представител на най-новото поколение скенери на световния лидер в областта на...
Заповядайте на закриващия уикенд на Литературния кът на „Алея на книгата“ - Варна (6 и 7 август)
Четвъртък, 5 Август 2021 08:40
6 август, петък 11.00 - Шатра №3: Среща с автограф с Асен Сираков. Автор на четирилогията „Четвъртото неизвестно“ и двутомника „Как да живеем с изтрещялата си половинка“ Представя издателство „Атеа“ 17:00...
След 13 години чакане: Първо олимпийско злато за България, Ивет Горанова е на върха
Четвъртък, 5 Август 2021 15:20
След 13 години чакане България спечели златен медал на Олимпийски игри. Българката Ивет Горанова спечели златен медал на Олимпиадата в Токио! Тя триумфира в олимпийския турнир по карате (кумите) в категория...
Илиан Илиев определи групата на "Черно море" за мача с "Берое"
Четвъртък, 5 Август 2021 18:57
"Черно море" проведе последната си тренировка във Варна преди гостуването на "Берое" от третия кръг на efbet Лига, съобщават от клуба. Заниманието се проведе на стадион “Младост”, a преди него деца...
Лекар разкри идеалната формула за бързо заспиване
Четвъртък, 5 Август 2021 18:45
Британски лекар разкри идеалната формула за бързо заспиване и спокоен сън през нощта: 10-3-2-1. Става въпрос за цялостно отношение към съня, а не само за краткотрайни лечебни ефекти, казва Радж Каран. Експертът...
Екипът на Бербатов внесе искане за свикване на извънреден конгрес на БФС
Четвъртък, 5 Август 2021 18:32
Представители на инициативния комитет за издигане на кандидатурата на Димитър Бербатов за президент на Българския футболен съюз внесоха искане на над 1/3 от клубовете - редовни членове на сдружението,...
Заради пожарите: Забраняват поддържането на постоянно затревените площи и обработваемите земи
Четвъртък, 5 Август 2021 18:18
От 5 до 20 август, включително, се забранява поддържането на постоянно затревените площи и обработваемите земи, съобщиха от МЗХГ. Забраната се налага поради множеството пожари в страната през последните...
Незаконна тръба излива с години фекални води в морето край Синеморец
Четвъртък, 5 Август 2021 18:06
На 30 юли 2021 г. Регионална дирекция за национален строителен контрол-Бургас извърши проверка по сигнал за незаконен строеж на „Канализационен колектор от съществуващата ревизионна шахта на главен канализационен...
Без ток във Варна и областта утре ще са...
Четвъртък, 5 Август 2021 17:53
Поради извършване на неотложни ремонтни дейности на съоръженията за доставка на електроенергия без ток утре, 6 август, ще са следните места във Варненска област, съобщиха от ЕРП-Север за Moreto.net. -...
Съветници искат извънредна сесия на Общинския съвет за кризата с боклука във Варна
Четвъртък, 5 Август 2021 17:41
Общинските съветници от "Демократична България" – Варна са входирали искане до председателя на Общински съвет във Варна с копие до кмета на града за свикване на извънредна сесия заради кризата с боклука...
Търси в новини:
1234567891011

Изпрати новина

VIP
Купува ниви!!!НАЙ-ДОБРИ ЦЕНИ!!!Обл.Варна!!!Рента за продавач
"ГРАНДЕ ХАУС" ЕООД купува ОБРАБОТВАЕМА земеделска земя във всички Общини на Област ВАРНА на НАЙ-ДОБРИ ЦЕНИ. Приоритетни са следните Общини: * Община Вълчи дол. * Община Суворово. * Община Аксаково *...
Полезно
Женско списание Спешен зъболекар
Плодове и зеленчуци Пожарогасители
Vivaderma Clinic Сметка за вода
Всичко за банята Сметка за ток
Имоти във Варна Бижута handmade
Препоръчваме
Слънчеви Очила Килими
Време за Култура Рекламирай ТУК
Градински мебели Нов тип бойлери
Матраци и спални Без вредители
Поръчка на храна Мека мебел
Най-четени
 Най-четено от Всички теми 1 2 3
 Варна и Черноморие
 Общество
 Политика
 По света
 Икономика
 Технологии
 Туризъм
 Любопитно
 Спорт
 Здраве
 Образование
 Култура
Анкета
Ще се ваксинирате ли?
Да, категорично.
Вече се ваксинирах.
Изкарах вируса, имам имунитет.
По-скоро да.
По-скоро не.
Не, категорично.
 © Moreto.net - Сайтът на Варна RSS Новини   RSS Обяви   Условия   РЕКЛАМА   Контакти  
ПРИЯТЕЛИ: 
0.1 + 0.1
Бургас   Казанлък   Монтана   Несебър   Сандански   BG16RFOP002-2.073-1758-C01
Moreto.net във Facebook