Историята на праза започва преди повече от 6000 години, когато е бил даряван в знак на признателност и уважение от фараон на жрец. Изображението му се среща в множество древноегипетски погребални фрески. Гърците и римляните са го боготворели, а император Нерон е обожавал да му го приготвят на супа. Днес това растение е национален символ на Уелс, пренесен още от римляните. Принадлежи към семейство Лукови, което го прави братовчед на лука и чесъна.
Полезно съдържание на праза:
• Белтъчини, захари с ниско съдържание - препоръчителен за диабетици
• Минерални соли, етерични масла
• Микроелементи - магнезий, желязо, мед, калций, много високо съдържание на калий и много ниско съдържание на натрий- перфектната комбинация
• Фолиева киселина - препоръчителен за бременни
• Витамини- B1, B2, B3, B6, C и E
• Фитонциди- с особено силно антибактериално и дезинфекциращо действие
• 18 аминокиселини, сред които най-важна е цистеинът - укрепващ имунната система, предотвратяващ чернодробни и сърдечни увреждания, използващ се като профилактично средство срещу косопад, астма, дори рак. Цистеинът забавя действието на свободните радикали, разрушаващи мозъчната тъкан. От тук идва и полезността му при хора, страдащи от Паркинсон.
• Много малко калории - подходящ при затлъстяване
⮚10 причини да похапваме праз:
Действа много добре върху храносмилателната система, поради съдържанието на влакнини, които имат способността да убиват бактериите. Препоръчва се дори като профилактично средство срещу рак на стомаха:
- подобрява храносмилането
- помага при чревни инфекции
Наличието на голямо количество фитонциди обуславят антибактериалното и дезинфектиращото му действие. Той е много добър антиоксидант, борещ се със свободните радикали:
- пречиства организма
- укрепва тонуса и помага на имунната система да се справи с инфекциите
Притежава способността на разрежда кръвта. От тук идва и ползата му при:
- образуването на съсиреци
- атеросклероза
Растенията със зелени листа са всеизвестни със свойството си да:
- понижават холестерола
Отличава се с много добри диуретични свойства:
- стимулира бъбреците
- облекчава отоци
Ако искате да си помогнете при хрема или бронхит или желаете здрава и гладка кожа, обърнете се отново към него.
⮚Съхранение:
При закупуване избирайте непакетиран праз за да предотвратите загниване, спрете се на по-тънкия праз с цилиндрична форма, а не на по-заобления и подут
Съхранявайте го максимум до две седмици в хладилник. Можете да заровите корените му в пясък и така да го съхраните в тъмно и прохладно помещение.
За да запазим лечебните му свойства, го използвайте докато е сравнително свеж. Измивайте го непосредствено преди самото приготвяне. Ако го използвате в супа е хубаво да го запържите предварително- така запазвате голяма част от съдържащия се цистеин. Можете да го използвате вместо лук за ястия, които изискват по-нежен аромат.
Няколко идеи за Рецепти с праз