Без съществени промени ще се запазят цените на козунаците във Варна покрай Великден спрямо предходната година, посочи председателят на Регионалния съюз на сладкарите и хлебопроизводителите Иво Бонев.

По думите му за празниците се очаква да бъдат продадени 300-330 хил. броя от традиционното тестено изделие, предаде репортер на Moreto.net.

На пазара отново ще присъстват две групи козунаци.

Едните са тези с пресни съставки, приготвени по стара технология, а другите представляват микс от прахообразни съставки, смесени с вода. Вторите, чиято цена ще падне и под левче, ще бъдат предпочетени от около 50% от потребителите, прогнозира Бонев.

Технологията при производството с козуначен микс отнема до 2 часа. Този тип изделия привидно съдържа всички необходими съставки. В някои случаи обаче вместо захар има цикламат, аспартан и други.

В традиционните козунаци присъстват прясно мляко, мазнина, маргарин или масло, висококачествено брашно, пресни кокоши яйца. Използва се старата технология, която предполага от 5 до 6 часа за производството на един козунак. Оплетките могат да бъдат от една до шест. Като тези с най-много са бутикови козунаци и се предлагат рядко.

Тази година цените на традиционен козунак от 400 гр. от пресни продукти ще се движат от 2.20-2.70 за обикновен до 3.50-4 лева за козунак с пълнеж от шоколад, мармалад, локум или сушени плодове. Цената на козунак, който включва чисто краве масло, стафиди и бадеми ще бъде около 5-5.50 лева.

На пазара ще излезе стока не само от варненски пекарни и фурни, а и от производители от Южна България, както и от Добрич.

Препоръката към клиентите е да четат етикетите, защото някои от производителите вкарват изкуствени добавки. Не винаги жълтият цвят е постигнат чрез пресни кокоши яйца.