Завърши първото за страната състезание по устойчиво готвене, което се организира във Варна
 
Завърши първото за страната състезание по устойчиво готвене. Варна спечели няколко призови места и в двете групи - начинаещи и професионалисти. Темата на съревнованието бе специално подбрана, а регистриралите се за участие са близо 40 души, които идват от Варна, Пловдив, София, Добрич, Пирдоп, Плевен, В. Търново, Силистра и други.
Състезателите се съревноваха в две групи – «начинаещи» (ученици в специализирани училища или любители) и «професионалисти» (състезатели с повече от една година опит). Кулинарите имаха пред себе си черна кутия с тайни съставки, а отделно всеки имаше право да донесе до 5 продукта, съобразени с тематиката на конкурса.
След отварянето на черната кутия, участниците трябваше да приготвят две чинии от продуктите, които откриха вътре: заек, два вида ряпа, картофи моркови, ечемик, шарлан и др.
Организатор и домакин на събитието бе Институт за кулинарни изкуства към ВУМ във Варна. Специлано жури наблюдава и оценява работата на състезателите в професионалните кухни на института. Председател на журито бе шеф Крис Жишк, програмен директор в института, с опит във висококатегорийни ресторанти и такива с Мишлен звезди, български професионални шеф готвачи, сред които шеф Петър Йоргов, Инна Георгиева (представител на варненска медия)
Победителите от групата на „начинаещи“ бяха: Кристиян Пашов (заешко руле с дреболии и мащерка, гарниран с пюре от магданоз, черна леща и сос „Велоте“) от Професионална гимназия по туризъм гр. Варна, Любомир Раданов от същата гимназия (заешко руло с пълнеж от пшеница, моркови, ряпа и бланширан лапад с гарнитура от картофено пюре, варено цвекло, шафран и сметана), а трето място бе за Стефани Дечева (руло и пържола от бутче, пшеница с дреболии, пюре от картоф и морков) от Професионална гимназия по туризъм в гр. Пловдив.
Победители от групата „професионалисти“ бяха: Иларион Иларионов от Варна (заешко контра филе с дроб сърма, кореноплодни и поширана ябълка с вино, карамфил и канела със сос от лук, цвекло и магданоз). Второ място Георги Димитров от София (Пълнена черна ряпа, пълнена със заешко бутче, чипс от зеленчуци и пюре от черна ряпа със сос от рози). Трето място бе за Красен Цанев отново от Варна (печено заешко с канапе от леща белуга, пшеница, земна ябълка, сувидирани кореноплодни, пюре от картоф с пащарнак и печен сос).
Според организаторите, една от целите на състезанието е да се представи устойчивото готвене като начин на приготвяне на храната, за да достигне до повече хора с интерес към гастрономията и кулинарните изкуства. Сред наградите са стипендии за обучение в института, покриващи 75% от един семестър, швейцарска индукционна система, професионални ножове и други с обща стойност над 18 000 лв.
„Идеята около устойчивото готвене и неговите принципи е да се създаде алтернатива на класическото разбиране за процеса на приготвяне на храна. Най-общо казано, този вид готвене не нарушава естествените принципи в природата – използват се местни и сезонни продукти. Ние, като Шефове трябва да уважаваме продуктите и да се стремим да използваме максимална част от тях, както са ни били дадени. Наш дълг е да дадем знания на новите поколения Шефове, за да постигнем дългосрочни резултати“ – споделя Шеф Крис Жишк.
Кристиян Пашов-Първа награда в категория "начинаещи"
 Победителите в категория "професионалисти"
 Кристиян Пашов спечели швейцарска индукционна система за училището си - ПГ по туризъм - Варна











 Победителите от ПГ по туризъм - Варна

|
Коментари |
18:42ч. 4 Декември 2015 #1  Legendata Може би не съм разбрал статията, но това ми се струва като твърде купешка дума за нещо което 90% от домакинствата в България така или иначе правят.
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини от Варна, региона и света |
 |
 Тигрите във варненския зоопарк с нова придобивка
Събота, 8 Февруари 2025 16:38
Местообитанието на тигрите във варненския зоопарка е обогатено с мулч, обявиха от атракциона.
Бенгалските тигри са в зоопарка във Варна от септември 2022 г. Те бяха доставени чрез размножителен заем...
| |
 |
 Съфинансират с до 100 000 лв. проекти на предприятия за по-добра работна среда
Събота, 8 Февруари 2025 16:19
Започва приемът на проекти за съфинансиране от Фонд „Условия на труд“ за 2025 година, насочени към подобряване на условията на труд и диагностика на професионални болести. Това стана ясно след заседание...
| |
 |
 Продължава сеизмичната активност между гръцките острови Санторини и Аморгос
Събота, 8 Февруари 2025 15:59
Сеизмичната активност в Егейско море между гръцките острови Санторини и Аморгос продължава и днес, като са регистрирани трусове с магнитуд между 4 и 4,9 по Рихтер, съобщи БТА, позовавайки се на гръцката...
| |
 |
 Спасиха пациент с уникална операция с помощта на робот
Събота, 8 Февруари 2025 15:39
Уникална за България операция беше извършена в болница в Пловдив с помощта на роботизираната система "Да Винчи". Лекари замениха обхванатия от рак хранопровод на 60-годишен пациент с част от дебелото му...
| |
 |
 От въображение до реалност с Advance Academy този февруари
Четвъртък, 6 Февруари 2025 15:28
Като родители, често си спомняме детството си: дълги часове навън, игри с приятели, строене на кули от картонени кутии... Нашите деца растат по различен начин – в свят, в който технологиите са навсякъде,...
| |
 |
 Зеленски предлага сделка на Тръмп: Укрански минерали срещу сигурност
Събота, 8 Февруари 2025 15:20
Украинският президент Володимир Зеленски е предложил на САЩ достъп до находища на ценни минерали в Украйна в замяна на продължаване на американската военна и финансова помощ срещу Русия, предаде Ройтерс.
Американският...
| |
 |
 Задържаха 150 кг сексуални стимуланти при опит за нелегален износ
Събота, 8 Февруари 2025 14:59
Голямо количество препарати за полова мощ с неясен статут бяха открити в товарен микробус при щателна митническа проверка в района на Дунав мост 2, информират от Агенция "Митници".
Автомобилът бил спрян...
| |
 |
 Какво ще бъде времето в неделя
Събота, 8 Февруари 2025 14:39
През нощта по-значителна облачност ще има над източните райони. Там ще духа умерен, а по Черноморието и временно силен северен вятър, в Дунавската равнина – до умерен от изток-североизток. В останалата...
| |
 |
 Допълнителна техника по гарите ще подсилва мерките за безопасност
Събота, 8 Февруари 2025 14:19
Допълнителни блокиращи системи, които не позволяват два влака да бъдат пуснати един срещу друг, ще бъдат инсталирани в 70 гари и районите около тях. Това информира вицепремиерът и министър на транспорта...
| |
 |
 Спартак Варна привлече японец, играл в Джей Лигата
Събота, 8 Февруари 2025 13:59
Спартак Варна привлече японския офанзивен играч Ацуши Курокава. 27-годишният нападател пристига от Джей Лигата, обявиха от клуба.
Курокава подсилва атаката на "соколите", които наскоро продадоха голмайстора...
| |
 |
 Гранични полицаи разкриха наркооранжерия в бивша мандра
Събота, 8 Февруари 2025 13:40
Гранични полицаи разкриха наркооранжерия в кюстендилското село Ваксево, съобщават от ВМР.
Специализирани полицейски действия били проведени вчера. Служителите на реда извършили претърсване на помещения...
| |
 |
 Барокови страсти с две оперни прими във Варна
Събота, 8 Февруари 2025 13:21
„Барокови страсти“ ще поднесат на публиката мецосопраните Валентина Куцарова и Грациела Вълчева-Фиеро тази вечер във Варненската опера, обявиха от културната институция.
Двете оперни прими със световна...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|