Екип от холандски учени създаде и представи първия в света бургер от произведено в лаборатория телешко месо. То бе сервирано на доброволци в Лондон. Учените увериха, че месото е напълно безопасно и изразиха надежда новото кулинарно откритие да положи началото на хранителна революция.

140-грамовият бургер, чието производство е струвало 250 000 лири, бе направен от нишки месо, получени от размножаването на мускулни клетки, взети от жива крава. Смесени със сол, яйца на прах и галета за подобряване на вкуса, и оцветени със сок от червено цвекло, месото в лабораторния бургер има вкус, подобен на обикновения, твърдят учените.

„Бургерът е напълно безопасен и има потенциала да замести обикновения хранителен режим на милиони хора.", смята проф. Марк Пост- част от екипа, разработил бургера.

За първи път от хранителното откритие успяха да опитат дегустатори в телевизионно студио в Лондон.

"Очаквах текстурата да е по-мека...Зная, че няма никакви мазнини в него, така че ми беше интересно, дали това няма да се отрази на качеството. Близко е до месото, но не е толкова сочно. Консистенцията е идеална, но ми липсват солта и пиперът.”, споделя Хани Ретцел- австралийски изследовател на храните.

Учебните уверяват, че цената на първия изкуствен хамбургер е несравнима с тази на истинското месо, но целта му е да удовлетвори растящото търсене на телешко, овче и птиче месо по света. Според експертите изкуственото месо може да се появи в супермаркетите през следващите 10 години.