Със 100% поскъпва прясното пиле от птицефермата до рафта в магазина.

Около 2,70 лева е себестойността на килограм пилешко месо, когато то излиза от птицефермата, научи „Телеграф” от източници от бранша. В същото време цената в магазините е между 5 и 5,5 лв.

Изкупната цена на месото, тип „грил” (изчистено и без вътрешности) е 3 лева или 3,60 с ДДС, останалото е търговска надценка, заяви шефът на една от големите птицеферми у нас, пожелал анонимност.

Изравняването на цените на прясното и замразеното месо, каквато е тенденцията през последните месеци пък, се дължи на факта, че държането във фризера оскъпява с около 30 стотинки цената на килограм месо. Горното важи с особена сила след влизането на ограничението за влагане на вода до максимум 4% в замразените пилета. До преди това някои производители си позволяваха да помпат замразените бутчета с до 51% вода и солеви разтвори за увеличаване тежестта на месото.

Между 32 и 35 дни след излюпването на пилето от яйцето то вече е на рафта в магазина. През това време то преминава три етапа на отглеждане. Първата седмица по принцип е критична, тъй като пилетата са най-уязвими на болести и инфекции. До към 10-14 ден фуражите са с голяма енергийна стойност и високо съдържание на протеини. След това получават по-балансирана храна, в която е добавено специално лекарство, наречено кокцидиостатик. То се влага, за да се предотврати развитието на кокцидиоза - болест, която предизвиква разстройство, слабост и увеличаване на смъртността при пилетата в клиничната си проява. При повечето производители тя се среща в субклинична форма - птиците консумират фураж, без обаче да качват необходимото тегло. Тъй като това е икономически неизгодно, мнозинството от производителите добавят към фуражите различни кокцидиостатици. Тяхното използване се спира седем-десет дни преди пилетата да заминат за кланицата, за да изтече крайният срок, в които не е желателно месото да се консумира. През първите двадесет дни във фуражите понякога се влага и 1-2% рибно брашно, от което бързо се качва тегло, но и много оскъпява продукцията. През последните десет дни то не се използва, тъй като влошава вкуса на месото. Според запознати птиците във фермите с най-добри резултати качват по 100-150 грама през последните пет дни от живота си.