Повече от 20 на сто от самостоятелните ресторанти по зимните и летните курортни у нас са затворили през последните пет години заради навлизането на системата "ол инклузив", предлагана от хотелите. Това съобщи за БТА заместник-председателят на Българската туристическа камара Евелин Виденов.



Според него системата е помогнала да се повиши качеството на ресторантьорската услуга и е съдействала за задържането на парите на туристите в хотелите. Качеството на храна при "ол инклузив" е по-добро, защото се спазват всички изисквания на HACCP - системата за безопасност на храните, коментира специалистът. За целия летен сезон за тази година са постъпили около 15 - 20 оплаквания от храната при "ол инклузив".

Извън тези, които са прекратили дейността си, голям е делът на самостоятелните ресторанти в летните и зимните курортни, които оцеляват благодарение на това, че са се специализирали главно в допълнителното изхранване на туристически групи или са станали питейни заведения. Обратната е тенденцията при българските туристи, които използват хотелската база само за настаняване и предпочитат да се хранят в ресторантите.

Добрият турист за българския туризъм е родният турист, заяви Виденов. Българинът със сигурност харчи с 50 на сто повече от чужденеца по заведения за хранене, допълни той.

Междинният тип ресторанти, в които се предлага както европейска, така и българска национална кухня, са най-посещавани, показват наблюденията на заместник-председателя на Българската туристическа камара. Екзотичните ресторанти все още са малко, допълни Виденов. В столицата има само десетина, толкова и са ресторантите, които залагат единствено на традиционното за българина меню.