Всички условия за вдигане цената на хляба и във Варна са налице. Сериозното увеличение на цените на суровините за производството на хляб, свързано с вдигане на цената на пщеницата в световен мащаб, както и ръстът в цените на горивата от началото на годината са причините за поскъпването на хляба. Това каза в интервю за радио „Фокус” – Варна Иво Бонев, председател на регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите във Варна. По думите му повишението на насъщния във Варна няма да се усети веднага. Една от причините е сериозната конкуренция при производителите във Варненска област, която се засилва повече по време на икономическа криза. Друга причина за задържане на цената на хляба във Варна минимум до края на месеца е натискът на търговските вериги. Голяма част от производителите имат сключени договори с търговските обекти, които трябва да бъдат уведомени предварително при вдигане на цените. За момента не се наблюдава увеличение на цената на хляба в търговската мрежа на града. Цената остава същата от миналата година, добави Иво Бонев. В рамките на 15-45 дни увеличението на цената на хляба във Варна ще бъде факт. Относно идеята на част от производителите да намалят грамажа на хляба, вместо да увеличат цената, Иво Бонев коментира, че това е стар търговски трик, който не би помогнал. „Клиентът вече е с повишена хранителна култура и не би се подлъгал. Има и друго – производителите са задължени да изписват коректно всички реквизити върху етикета на хранителния продукт”, каза Бонев и добави, че вдигането на цената е последното нещо, което един производител прави, за да се спаси. По предварителните прогнози увеличението на цената на най-масовия заводски хляб във Варна ще бъде с близо 15%. До 20% се очаква да бъде увеличена цената на деликатесните хлябове. Иво Бонев подчерта, че това са проценти, които се отнасят за сегашната цена на суровините. „Трябва да знаем, че цената на хляба е зависима от цената на брашното. Никой не знае какво ще се случи с цената на зърното до новата реколта. Ако повишаването продължи, процентът ще бъде по-висок”, коментира Иво Бонев. Според него зърнена криза в страната не се очаква, по отношение на пшеницата проблемът не е с количеството, а с качество на пшеницата. „Имаме основно фуражна и много малко хлебна пшеница. Тя се задържа и се търгува, когато цената й се повиши. Няколко мелнични комбината вече са направили внос на пшеница и произвеждат по качествени брашна”, допълни Иво Бонев. Той коментира още, че се очаква и повишение на цената на тестените закуски. По думите му трайно през последните месеци се наблюдава увеличение на цените на кашкавала, колбасите, сиренето, мазнините и захарта. Очакванията са до месец традиционната българска баница до 180 грама да надхвърли един лев.