Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини - На фокус |
|
Владислав Манов: Във Варна най-търсени са двустайните апартаменти. Хората продължават да купуват с цел инвестиция
Четвъртък, 7 Март 2024 08:39
Преди дни гуверньорът на БНБ излезе с коментар, че е възможно охлаждане на ипотечните кредити, което означава възможен сценарий за покачване на лихвите. Паралелно с това, Варна отчита 19% ръст в издадените...
| |
|
Проф. д-р Димитър Райков е новият Ректор на Медицински университет-Варна
Петък, 8 Март 2024 08:40
Проф. д-р Димитър Райков, д.м.н. е новият Ректор на Медицински университет – Варна с мандат 2024 – 2028 г. Той бе избран от члeновете на Общото събрание на Университета на 7 март 2024 година с мнозинство....
| |
|
Кога Варна се сдобива с автоматична телефонна централа?
Сряда, 6 Март 2024 15:27
Варна е сред първите градове в страната с автоматична телефонна централа. Сдобива се с такава през 1935 година. Тогава се построява и сградата на днешната Централна поща или Телеграфо-пощенската палата.
Повече...
| |
|
Варна отбеляза 146 години от Освобождението на България (снимки)
обновена
Неделя, 3 Март 2024 11:07
Варна отбелязва 146-ата годишнина от Освобождението, предаде репортер на Moreto.net
Стотици граждани присъстваха на площад „Св. Св. Кирил и Методий“, където се състоя тържествено издигане на националното...
| |
|
Учени създадоха тестиси в лаборатория - нова надежда за мъжко безплодие
Неделя, 3 Март 2024 16:45
Учените успяха да създадат органоидни тестиси - известни още като лабораторно отгледани тестиси - голямо научно постижение, което проправя пътя за по-нататъшни изследвания за подпомагане на мъжкото безплодие.
Тестисите...
| |
|
Филмът, който трогна всички на честванията на Националния ни празник (видео)
Неделя, 3 Март 2024 15:59
Късмометражен филм, посветен на подвига на опълченците на Шипка, които безстрашно дадоха живота си за свободата на България и оставиха незаличима следа в историята ни със себеотрицанието си, бе излъчен...
| |
|
Мотошествие "В името на България" във Варна (снимки)
Неделя, 3 Март 2024 13:34
Традиционното мотошествие "В името на България" стартира във Варна, предаде репортер на Moreto.net.
Мотошествието ще премине по бул. "Мария Луиза", бул. "8-ми приморски полк", бул. "Васил Левски", бул....
| |
|
Варна – домът на първото женско списание у нас и първата суфражетка
Събота, 2 Март 2024 10:12
Първото женско списание у нас започва да се издава във Варна малко след Освобождението. Списание „Женски свят“ се превръща в символ на първите стъпки от определянето на нежния пол като равноправен на мъжкия....
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|