Увеличената консумация на ултрапреработени храни – пакетирани закуски, сладки напитки, готови ястия и други познати продукти, подхранва хронични заболявания и задълбочава неравенствата в здравеопазването по света. Това показва нов обширен доклад, изготвен от 43 международни специалисти и публикуван в британското научно списание The Lancet.

Анализът обединява повече от 100 дългосрочни изследвания, като 92 от тях свързват високия прием на ултрапреработени храни с повишен риск от затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни болести, депресия и преждевременна смърт. Експертите предупреждават, че храните от този тип са бедни на фибри и протеини, но богати на захар, сол и нездравословни мазнини, което води до преяждане и нарушени хранителни навици.

Производството им при висока температура може да създаде вредни съединения като акриламид и промишлени трансмазнини, а опаковките често съдържат химикали, които влияят на хормоналната система.

Какво представляват ултрапреработените храни?

Ултрапреработени храни се произвеждат чрез интензивни технологични процеси, включват евтини индустриални съставки и множество добавки за подобряване на вкус, аромат и трайност. В страни като САЩ и Великобритания повече от половината от дневните калории на хората идват от подобни продукти. Потреблението им расте бързо и в други държави.

„Научните доказателства вече са достатъчно силни, за да оправдаят политическа намеса“, коментира Матилде Тувие от френския институт Inserm. Според нея индустрията често подкопава обсъждането на регулации чрез маркетинг и влияние върху публичния дебат.

Експерти настояват за ясно етикетиране на този вид храни, ограничения върху рекламата, забрана на тези продукти в училища и болници, както и въвеждане на данъци, които да бъдат използвани за субсидиране на свежи и здравословни храни.

Докладът подчертава и политическата сила на сектора за ултрапреработени храни, който генерира около 2 трилиона долара годишно.