Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини - Здраве |
|
С подходящо лечение пациентите с ХОББ могат да контролират заболяването и да водят нормален живот
Сряда, 8 Май 2024 08:06
Хроничната обструктивна белодробна болест (ХОББ) е едно от най-разпространените заболявания и сред водещите причини за смъртност в България. Обикновено засяга хората над 40 г. Симптоми на ХОББ са хроничната...
| |
|
Имунизират безплатно бременни срещу коклюш във Варна
Четвъртък, 9 Май 2024 11:47
От днес, 9 май, в Регионалната здравна инспекция (РЗИ) във Варна ще се извършват имунизации срещу коклюш по желание на бременни жени с документиран период на бременността между 27 и 36 гестационна седмица...
| |
|
Започва препоръчителната имунизация на бременни срещу коклюш
Сряда, 8 Май 2024 18:15
"Актуализацията на Имунизационния календар вече е факт. Наредбата бе обнародвана в Държавен вестник вчера, а аз издадох заповед, която е публикувана на сайта на Министерството на здравеопазването, за въвеждане...
| |
|
Въвеждат се противоепидемични мерки срещу разпространението на коклюш
Сряда, 8 Май 2024 16:15
От 9 май до 31 юли в България се въвеждат временни противоепидемични мерки във връзка с епидемичното разпространение на коклюш в страната.
Това става ясно от заповед на служебния министър на здравеопазването...
| |
|
AstraZeneca изтегля ваксината си срещу COVID-19 от световния пазар
Сряда, 8 Май 2024 13:05
AstraZeneca съобщи, че е започнала изтеглянето на ваксината си срещу COVID-19 от световния пазар поради „излишък от налични актуализирани ваксини“ след пандемията.
Компанията заяви също, че ще пристъпи...
| |
|
8 май - Световен ден на Червения кръст
Сряда, 8 Май 2024 08:31
През 1863 г. в Женева се провежда заседание на частен комитет, учреден от Анри Дюнан (роден на 8 май 1828 г) и още четирима видни жители на този град (Густав Моание, ген. Гийом-Анри Дюфур, д-р Луи Апиа...
| |
|
РЗИ – Варна съветва как да се пазим от кърлежи и какво да правим при ухапване
Вторник, 7 Май 2024 16:17
В сезона на активност на кърлежите РЗИ – Варна напомня как да се предпазим от тях и какво да правим при евентуално ухапване.
Препоръчва се избягването на зони с висока трева и храсти, както и гористи...
| |
|
Започва събарянето на старите сгради на терена на бъдещата Национална детска болница
Вторник, 7 Май 2024 15:07
До края на месец май стартира събарянето на старите сгради, намиращи се на терена на бъдещата Националната детска болница. Това стана ясно след среща на министър-председателя Димитър Главчев с председателя...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|