Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
|
Новини - Здраве |
|
Десето юбилейно издание на Ден без асансьори с послание Спорт за всички възрасти
Вторник, 23 Април 2024 11:29
На 24-ти април, сдружение BG Бъди активен ще разпространи посланието за нуждата от ежедневна физическа активност и как изкачването на стълби може да бъде един лесен и достъпен начин да продължим да се...
| |
|
Бебетата ще могат да бъдат ваксинирани по-рано срещу коклюш
Вторник, 23 Април 2024 11:16
Премиерът Димитър Главчев проведе среща с министъра на здравеопазването д-р Галя Кондева, заместник-министъра на образованието и науката Емилия Лазарова и главния държавен здравен инспектор доц. Ангел...
| |
|
Здравната комисия се събира извънредно заради ситуацията с коклюша
Вторник, 23 Април 2024 09:21
Здравната комисия към Народното събрание се събира днес извънредно заради ситуацията с коклюша.
Ще бъдат представени данни за разпространението на инфекцията. Заразените от началото на годината са почти...
| |
|
Министерството на здравеопазването обявява конкурс за детска рисунка на тема ваксини
Понеделник, 22 Април 2024 15:15
Министерството на здравеопазването, с подкрепата на УНИЦЕФ България, на 1 април, но съвсем не на шега, стартираха информационна кампания за ползата от ваксините.
В рамките на кампанията бе обявен и...
| |
|
Протеин, открит в потта, може да предпази хората от лаймска болест
Понеделник, 22 Април 2024 13:57
Лаймската болест, бактериална инфекция, предавана от кърлежи, засяга почти половин милион души в Съединените щати всяка година. Лаймската болест е една от най-разпространените, предавани с кърлежи инфекции...
| |
|
Задава ли се епидемия от коклюш?
Понеделник, 22 Април 2024 10:17
280 случая на заболели от коклюш са регистрирани от началото на годината у нас, а през 2023 година са били едва 4.
Главният държавен здравен инспектор доц. Ангел Кунчев предупреди за национална епидемия...
| |
|
Двоен ръст на случаите на скарлатина във Варна
Неделя, 21 Април 2024 14:25
Сериозен скок на случаите на скарлатина във Варна и областта. Това сочат данните на Регионалната здравна инспекция, преодоставени на Moreto.net.
През изминалия 7-дневен отчетен период са регистрирани...
| |
|
Доноркса ситуция даде шанс за живот на трима души
Неделя, 21 Април 2024 10:46
Трима души получиха шанс за втори живот след донорска ситуация от 19 април, реализирана от екип на УМБАЛСМ „Н. И. Пирогов“, с координатор д-р Христо Христов.
Това стана възможно след като близките на...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
|
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|