Топ 5 ползи за здравето от елдата
Събота, 25 Май 2024 14:25Източник: Hera.bg
![](i/a+.gif) ![](i/a-.gif)
Технически елдата не е вид зърно. Това е семе от цъфтящо растение, свързано със семейството на ревен, вероятно произхождащо от Китай преди около 6000 години. Елдата е продукт, в който няма глутен. Поради своите пирамидално оформени ядки, хранителен профил и функция в рецептите, елдата често се третира от готвачи и диетолози като зърно. Но елдата заслужава повече признание, отколкото да бъде групирана със зърнени култури – тя не само има уникален вкус, но също така има уникални хранителни ползи, полезна е за нашата почва и е основна част от диетите по целия свят от хиляди години, пише списание Hera.bg. Използва се в ястия като японска юфка соба, френски палачинки от Бретан, италианска паста pizzoccheri, каша варнишкес, източноевропейска каша, елдата е преобладаваща в много световни кухни. Прочетете защода започнете да добавяте елда към списъка си за пазаруване, ако още не сте.
Добра за здравето на червата
Елдата е чудесна за здравето на храносмилането по редица причини. Първо, като пълнозърнест продукт, той е източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, и двете от съществено значение за поддържане на нормално храносмилателно здраве . Второ, елдата има пребиотични ползи, насърчавайки растежа на полезните чревни бактерии, като действа като храна за здравите бактерии. Трето, елдата е с ниско съдържание на FODMAPS, което я прави чудесен избор за хора с храносмилателни разстройства като IBS. И накрая, има също доказателства, които предполагат , че псевдозърнените храни като елда са по-засищащи от други зърнени храни като пшеница и ориз, което означава, че ще ви накарат да се чувствате сити по-дълго.
Източник на висококачествен протеин
Елдата е един от малкото източници на растителен протеин, известен като пълноценен протеин, което означава, че съдържа всичките 9 основни аминокиселини, необходими за здравето, които хората трябва да получат от храната. Една порция елда (1 чаша варена) осигурява около 6 грама протеин (еквивалент на количеството протеин в около 1 голямо яйце).
Добър за баланса на кръвната захар
В своята пълнозърнеста форма елдата е източник на устойчиво нишесте, което означава, че нишестето преминава през тънките черва, без да се смила. Подобно на други пълнозърнести псевдозърнени храни, които съдържат устойчиво нишесте, това води до по-нисък скок на кръвната захар (по-нисък гликемичен индекс), в сравнение с рафинираните зърнени продукти като филия бял хляб.
Друго уникално предимство на елдата е нейното особено високо количество на разтворим въглехидрат, наречен D-chiro-inositol , за което е доказано, че помага за смекчаване на покачването на кръвната захар при хора с диабет.
Може да помогне за здравето на сърцето
Елдата е единственото псевдозърнено зърно и една от малкото храни като цяло, които имат високи нива на антиоксидант, наречен рутин, който има специфични ползи за здравето на сърцето. (Рутин се съдържа и в необелени ябълки, зелен чай и смокини). Предварителните изследвания показват, че рутинът, флавоноид или растителен пигмент, има противовъзпалителни ползи и може потенциално да намали риска от образуване на кръвни съсиреци, подобрявайки кръвообращението. Забележка: ако ви е предписан антикоагулант като варфарин, говорете с вашия лекар, тъй като рутинът може да има потенциално взаимодействие с лекарството.
Позволява богати на хранителни вещества храни без глутен
Един от недостатъците на много безглутенови зърнени продукти на пазара е, че те са или силно рафинирани, или естествено бедни на фибри и витамини и минерали, освен ако не са обогатени. Естествено безглутенова елда обаче осигурява набор от хранителни вещества без никакво обогатяване. Елдата съдържа витамин А, витамин В комплекси, витамин С и витамин Е. Освен това съдържа важни минерали като цинк, магнезий, фосфор, манган и селен и е с по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с пшеницата и ориза. От двата сорта тартарската елда съдържа повече хранителни вещества като цяло от обикновената елда, но и двете са питателни.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
![](i/0.gif) |
Новини - България |
![](i/0.gif) |
![](im/114201.i150.jpg) ГЕРБ – СДС изпрати покани за срещи до партиите с график
Днес, 17 Юни 2024 11:03
ГЕРБ – СДС изпрати покани за срещи до партиите, които влизат в 50-ото Народно събрание.
От страна на ГЕРБ – СДС преговорите ще водят народните представители Деница Сачева, Рая Назарян и Теменужка Петкова.
Изпратените...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144864.i150.jpg) Варна осъмна с изчеткан с препарати център
Днес, 17 Юни 2024 10:49
Рано сутринта с препрати и четки е изчеткана настилката по ларгото на Варна от мазни петна.
"Далеч сме да кажем, че градът ни е по-чист. Все още не е. Но работим здраво да променим това.", съобщава в...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144861.i150.jpg) 27 български кикбоксьори станаха носители на Световна купа в Унгария
Днес, 17 Юни 2024 10:19
Завърши една от най-силните Световни купи по кикбокс за годината. В Будапеща националите ни се представиха повече от успешно спечелвайки 27 златни медала в двете направления ринг и татами. Сребърните отличия...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/42467.i150.jpg) Община Варна ще търси началник на отдел в Дирекция „Култура и духовно развитие"
Днес, 17 Юни 2024 09:55
Община Варна обявява конкурс за началник на отдел „Градски празници и чествания" към Дирекция „Култура и духовно развитие". Минималните изисквания към кандидатите заемане на длъжността са: степен на завършено...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/99976.i150.jpg) БХРА: Пътна тапа поставя туристическия сезон под риск
Днес, 17 Юни 2024 09:42
Летният туристически сезон отново е поставен на карта при това не заради форсмажор като пандемията от Ковид-19 например, а заради недоглеждане и незаинтересованост на управляващите относно съдбата на един...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/141056.i150.jpg) Президентът издаде указ: Първото заседание на 50-ото НС ще е в сряда
Днес, 17 Юни 2024 09:28
Държавният глава Румен Радев издаде указ, с който свиква на първо заседание новоизбраното 50-о Народно събрание. Народните представители ще влязат в пленарна зала в 9.00 часа на 19 юни, сряда.
БГНЕС...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/129685.i150.jpg) Президентът Радев насрочва първо заседание на 50-ото НС
Днес, 17 Юни 2024 08:05
Президентът Румен Радев ще обяви днес кога ще свика първото заседание на 50-ото Народно събрание. Официалната клетва на новите 240 народни представители ще даде старт и на процедурата по консултации при...
| |
![](i/0.gif) |
![](im/144786.i150.jpg) От днес започва издаването на новите лични карти
Днес, 17 Юни 2024 07:43
От днес Дирекция „Български документи за самоличност“ започва издаването на новите лични карти, които освен изображението, ще съдържат електронен носител на информация със записани биометрични данни –...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
![](i/0.gif) |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|