Не вкусът, а стресът ни кара да посягаме към ултрапреработени храни, сочат учените
Понеделник, 12 Май 2025 08:40Източник: Hera.bg
 
Емоционалният стрес и хранителната зависимост, а не удоволствието от храната, са водещите причини хората да посягат към ултрапреработени храни – това показва ново проучване, публикувано в списанието Food Science & Nutrition. Изследването поставя под съмнение широко разпространеното схващане, че такива продукти се консумират основно заради приятния им вкус и т.нар. „хедонистичен глад“.
Ултрапреработените храни – които включват изделия с високо съдържание на добавки, ароматизатори, емулгатори и стабилизатори – често са с по-ниска хранителна стойност, но се отличават с дълъг срок на годност, интензивен вкус и агресивно маркетиране. Тези характеристики ги правят привлекателни, особено в съвременната градска среда, но според учените могат да стимулират нездравословни хранителни навици и зависимост.
Проучването е проведено в Анкара, Турция, сред 3997 възрастни между септември 2024 и януари 2025 г. Участниците са били на възраст от 18 до 65 години, като повече от половината са жени (63%), а близо 53% – безработни.
Основна цел на изследването е да проследи връзките между консумацията на ултрапреработени храни, емоционалното състояние, хранителната зависимост и търсенето на удоволствие чрез храната.
Резултатите показват, че почти 45% от участниците приемат големи количества ултрапреработени храни, като сред тях доминират по-младите, неженените и безработните. Средната възраст на хората с висок прием на ултрапреработени храни е 28,8 години, докато при тези с нисък прием – 34,1 години.
Най-забележителният резултат от изследването е, че цели 86,7% от участниците отговарят на критериите за хранителна зависимост според скалата на Йейл. Освен това се установява значима положителна връзка между приема на ултрапреработени храни и симптомите на стрес, депресия и тревожност – измерени чрез утвърдена скала (DASS-21).
На фона на тези данни, изненадващо е, че не се открива връзка между така наречения хедонистичен глад (желанието да се яде за удоволствие) и консумацията на ултрапреработени храни. Според авторите на проучването тази липса може да се дължи на неизмерени фактори като ниска осведоменост относно храненето или специфичния характер на извадката.
Изследването признава редица ограничения – сред тях методът на подбор , самоотчитането на данните и фактът, че не могат да се правят причинно-следствени заключения поради напречния характер на анализа. Все пак, авторите подчертават, че резултатите ясно показват необходимостта от по-сериозен фокус върху психосоциалните фактори при борбата с вредното хранене.
„Тези данни говорят за връзката между вътрешното емоционално състояние и избора на храна. Интервенции, насочени към повишаване на осъзнатостта, психичното здраве и подкрепа на уязвимите групи, могат да се окажат по-ефективни от обичайните диетични препоръки“, посочват авторите.
Кои са ултрапреработените храни:
Създадени основно чрез промишлена обработка;
Съдържат много съставки – често над 5;
Включват съставки, които не бихме използвали у дома (например: малтодекстрин, хидрогенирани мазнини, натриев глутамат, изкуствени подсладители);
Често са силно вкусни, но бедни на фибри, витамини и минерали;
Проектирани са така, че да се консумират лесно, бързо и в големи количества.
|
Новини - теми |
Търси в новини |
Популярни теми |
|
 |
Новини - Наука |
 |
 Антарктическата ни база е открита за новия полярен сезон
Понеделник, 25 Ноември 2024 09:50
Антарктическата ни база е открита за новия полярен сезон. Това съобщи проф. Христо Пимпирев, ръководител на Българските антарктически експедиции. Информацията е изпратена от Елка Василева, логистик...
| |
 |
 Уран продължава да е загадка за учените заради заблуда относно магнитното му поле
Неделя, 24 Ноември 2024 17:59
През 1781 г. благодарение на британския астроном от немски произход Уилям Хершел Уран става първата планета, открита с помощта на телескоп. Този студен свят - третият по големина в нашата Слънчева система,...
| |
 |
 Първи в Европа: Днес стартира чат приложението BgGPT с изкуствен интелект от последно поколение
Неделя, 24 Ноември 2024 14:05
От днес стартира чат приложението BgGPT с изкуствен интелект от последно поколение, създадено от INSAIT, институт към Софийския университет “Св. Климент Охридски”. То е достъпно на адрес bggpt.ai и може...
| |
 |
 Проучване: Чревният микробиом може да се предава от човек на човек
Неделя, 24 Ноември 2024 09:39
Учените доказаха, че колкото повече време хората прекарват заедно, толкова по-сходен е съставът на техния чревен микробиом, дори ако не живеят в едно и също домакинство, съобщава сп. „Нейчър“. Чревният...
| |
 |
 Пускат за безплатно ползване българския чат с изкуствен интелект BgGPT
Събота, 23 Ноември 2024 09:54
Институтът за компютърни науки, изкуствен интелект и технологии (INSAIT) към Софийския университет „Св. Климент Охридски“ пуска тази неделя за безплатно и свободно ползване новия чат с изкуствен интелект...
| |
 |
 Премиерът Главчев за BgGPT: Това е постижение на световно ниво
Вторник, 19 Ноември 2024 13:42
Институтът за компютърни науки, изкуствен интелект и технологии (INSAIT) представи днес нов изкуствен интелект от последно поколение, създаден да работи на български език. Събитието се състоя в Ректората...
| |
 |
 Менопаузата може да доведе до скокове на кръвната захар?
Събота, 16 Ноември 2024 11:26
Жените в менопауза, които често изпитват екстремни симптоми като горещи вълни и нощно изпотяване, са изправени пред 50% по-висок риск от развитие на диабет тип 2, според скорошно проучване, публикувано...
| |
 |
 ЕK глоби Meta с близо 800 млн. евро за злоупотреби в полза на Facebook Marketplace
Четвъртък, 14 Ноември 2024 17:52
Европейската комисия глоби Meta със 797,72 милиона евро заради злоупотреби в полза на Facebook Marketplace.
Това се посочва в изявление на Европейската комисия, цитирано от Ройтерс.
ЕК е наложила...
| |
 |
 Започва работата по първата станция за летящи таксита в Дубай
Четвъртък, 14 Ноември 2024 08:58
Максималният капацитет на терминала се оценява на 42 000 кацания на въздушни таксита годишно, обслужващи около 170 000 пътници годишно.
Шейх Хамдан бин Мохамед, престолонаследник на Дубай, вицепремиер...
| |
 |
 Учени разработиха наносензори, откриващи рак на белия дроб
Петък, 8 Ноември 2024 16:10
В проучване в ACS Sensors , изследователи от университета Zhejiang съобщават за разработване на ултрачувствителни, наномащабни сензори, които при тестове в малък мащаб разграничават ключова промяна в химията...
| |
 |
 Китайският космически кораб се скачи успешно
Сряда, 30 Октомври 2024 09:10
Китайският космически кораб с екипаж от трима души, включително първата жена космически инженер в страната, се скачи след пътуване от повече от шест часа.
Екипажът ще използва местната космическа станция...
| |
 |
 Мъск предупреди за рискове изкуственият интелект да стане "опасен"
Вторник, 29 Октомври 2024 17:40
Милиардерът предприемач Илон Мъск предупреди във вторник, че има 10 до 20% вероятност изкуственият интелект (ИИ или AI) да поеме "в опасна посока".
"Мисля, че ИИ е значителна екзистенциална заплаха...
| |
|
Изпрати новина
|
|
|
 |
Полезно |
Препоръчваме |
Най-четени |
Анкета |
|