Ситуацията на пазара в момента е много динамична и е трудно да се предвиди конкретна и точна цена на хляба. Това каза Иво Бонев, председател на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите – Варна. По думи на Бонев, това е така поради динамиката в развитието на цената на пшеницата и оттам на брашното, но и поради предлагането на много и различни видове хляб, които се произвеждат с различни разходи, като енергоемкост, трудови ресурси, плащане на данъци. По думи на Бонев, към днешна дата цената пшеницата през последните няколко седмици е със сериозно покачване. Той уточни, че на световните стокови борси подобно покачване на цената не е имало през последните 10 години.

На родния пазар в момента на търговците на пшеница се предлага цена от 290 – 300 лв., но продавачите не продават, а изчакват евентуално ново покачване на цените на стоката. За ставнение, през миналата година нивата на които се е изкупувала тон пшеница е била около 150 – 160 лева. Причините за това увеличение на цените се дължи както на сравнително по-ниските количества реколта, така и на по-некачественото жито. В момента основното предлагане е на фуражна пшеница, тъй като дъждът е повлиял чувствително на качеството на хлебната пшеница. Иво Бонев коментира информацията, че преди ден Русия е преустановила износа на пшеница, което допълнително ще повлияе на цената на тази стока в световен мащаб.