Коктейлите от пресни плодове и зеленчуци, без консерванти и с по-малко калории са най-актуалните към момента. Те се приготвят пред самия клиент. Тази тенденция разкри най-добрият барман на България Васил Колев по време на XX национално първенство на Българската асоциация на барманите, което се провежда във ФКЦ .

37-годишният варненец е 7-кратен шампион на страната ни. Завършил е Националното училище за фолклорни изкуства "Филип Кутев" в Котел. Брат му близнак - Иван, продължава да свири професионално на гайда, но Васко се отказва от музиката и започва да прави коктейли. Печелил е шесто място на Световното първенство в Пуерто Рико, първо място на купа "Финландия" в родното място на Дядо Коледа - Лапландия. Победител е в шампионата за безалкохолни коктейли Grand Rrix Mattonni в Чехия през 2008 г. Пиготвената от него свежа напитка от намачкан плод грозде, сок манго, сок грейпфрут и личи, ананасов сок и газирана вода му носи награда от 15 000 долара. През 2009 г. заема второ място в същия конкурс.

Според Васил Колев барманството не е само професия, а изкуство. Любимият му коктейл е Singapore sling - алкохолен с основа джин. Васко твърди, че добрият барман трябва да дегустира, но не и да пие често, и то в големи количества от напитките си и също така трябва да изпълнява желанията на клиентите, а не да прави само онова, което пише в книгите.

Помолен да импровизира за направата на коктейл "Вулкан", който би бил изключително актуален в момента, най-добрият барман на България казва, че в него би сложил силен алкохол, например уиски, кола, какао и сух лед, за да предизвика ефекта на облаците. Разбира се, декорацията ще е от самолетчета.