Kinmemai Premium е официално признат от Книгата на рекордите на Гинес за най-скъпия ориз в света. Произвеждан в строго ограничени количества в Япония (около 1000 кутии годишно), той струва около 73 долара за кутия и обещава не просто храна, а изживяване. Но оправдава ли цената си?

Всяка година на пазара излизат едва 1000 кутии Kinmemai Premium. За производството му се подбират награждавани сортове ориз, оценявани по вкус и текстура, след което се тестват нивата на ензимите им за жизненост и т.нар. „жизнена сила“. Това обяснява Кейджи Сайка, 91-годишният президент на Toyo Rice Corporation – компанията зад луксозния продукт.

„Япония трябва по-добре да покаже на света колко изключителен е нейният ориз“, казва Сайка в интервю за Си Ен Ен. Именно с тази идея през 2016 г. той представя Kinmemai Premium и кандидатства за рекорд на Гинес – ход, който превръща ориза в глобална сензация.

Цената е впечатляваща: първоначално продуктът се продава за близо 9500 йени за кутия от 840 грама – сума, която рязко контрастира с масовия ориз в Япония, струващ едва 300–400 йени за килограм. Въпреки съмненията дали ще има купувачи, интересът расте, а лимитираната серия се превръща в ежегодно издание.

Но какъв е вкусът? Отговор на този въпрос дава Кеничи Фуджимото – японски готвач с над 20 години опит и собственик на ресторант за суши в Хонконг. Първоначално скептичен, той подлага ориза на внимателен тест.

„Оризът е душата на японската кухня. За сушито той е 80% от успеха“, казва Фуджимото, докато зърната къкрят в чугунен съд. Според други готвачи зърната на Kinmemai Premium са лъскави като „диаманти“, а текстурата им е изключително фина.

Оризът заема централно място в японската култура от над 3000 години. Днес в страната се отглеждат повече от 300 разновидности, а ястия като суши, мочи и саке са световноизвестни. Въпреки това японският ориз рядко постига сериозен успех на международните пазари – нещо, което Kinmemai Premium се опитва да промени.

Дали е най-добрият ориз в света, остава въпрос на вкус. Но едно е сигурно – Kinmemai Premium вече е символ на японското кулинарно майсторство, превърнало обикновеното зърно в луксозна стока.