Близо 70 български производители защитават традициите и качеството на родните млечни продукти с европейски сертификат за кисело мляко и бяло саламурено сирене. Това съобщи заместник-министърът на земеделието и храните Стефан Бурджев при откриването на VI национален събор „Млечният път на България през вековете“ в Луковит.

По думите му към момента 39 производители са сертифицирани за Защитено наименование за произход (ЗНП) „Българско кисело мляко“ и 30 – за „Българско бяло саламурено сирене“, като още 10 са в процедура на регистрация.

„България има голям потенциал за повишаване на продуктивността чрез подобряване на генетиката на млечните стада. Неслучайно българското кисело мляко и българското бяло саламурено сирене нямат нужда от специално представяне, тъй като са добре познати и търсени в Европа и по света“, заяви заместник-министър Бурджев.

Той подчерта, че европейската регистрация на двете емблематични за страната ни защитени наименования за произход е в сила вече повече от две години. Според него това е доказателство за значението на българските традиции и за ползите, които носи защитата – гаранция срещу нелоялна конкуренция и добавена стойност за производителите.

Заместник-министърът припомни, че сертифицираните млечни продукти се произвеждат единствено от българско сурово мляко, а минимум 80% от фуражите за животните трябва да са с български произход. „Традиционната българска закваска, съдържаща бактериите Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, придава специфичния характер и вкус на нашето кисело мляко и сирене“, уточни Бурджев.

Той допълни, че производството на продукти със ЗНП насърчава търсенето на българска суровина и подпомага развитието на животновъдството – един от приоритетите на Министерството на земеделието и храните.